Новини

08.10.2026 Botrytis cinerea у виноробстві: як знизити активність лаккази

Botrytis cinerea небезпечний не лише ураженням ягід. Лаказа, яку виробляє гриб, окиснює фенольні сполуки вже після переробки винограду і зберігає активність аж до пізньої витримки, а сульфітація у стандартних дозах контролює її лише частково. Робочі заходи - сортування на винограднику, захисні таніни або AST, мікробіологічний контроль у суслі та вині, ферменти β-глюканази для освітлення і фільтрації.

«Каста Виноробів» спільно з Enartis · Оновлено: 25 серпня 2026

07.10.2026 Чесні знижки від Касти виноробів в жовтні

«Каста Виноробів» оголошує про спеціальні знижки для своїх клієнтів у період з 01.10.2026 р. по 31.10.2026 р. на дробарки для фруктів, дробарки та гребневідокремлювачі для винограду

та кошикоподібні преси для винограду, Італія

06.10.2026 Spirito by Enartis - технологічні рішення для дистилярій

Дистилят створюється задовго до того, як потрапляє у пляшку. Вибір ферментів і дріжджів, живлення для бродіння, очищення, робота з деревиною та фінальне доведення — кожен етап впливає на вихід, аромат і характер готового напою.

Ми зібрали в одному матеріалі професійну лінійку SPIRITO by Enartis: 21 спеціалізований продукт для виробництва віскі, бренді, рому та фруктових дистилятів — від підготовки сировини до розливу. Технологічні завдання, рекомендації щодо застосування, дозування та результати виробничих випробувань — усе в новому каталозі «Касти Виноробів». Дивіться повний матеріал за посиланням:

https://casta-vinodelov.com/upload/Spirito-catalog-Casta-of-Winemakers_ua.html

24.07.2026 Як пахне вино — і чому це стає новою мовою wine storytelling?
Сьогодні винна індустрія все частіше говорить не лише про смак а про запах

22.07.2026 Товар тижня: Мюзле з кришкою
Мюзле з кришкою (упаковка 50 шт.) — це надійний елемент для фіксації пробки на пляшках з шампанським, ігристим вином або сидром

15.07.2026 Чесні знижки від Касти Виноробів
Каста Виноробов анонсує спеціальні знижки для своїх клієнтів у період з 05.07.2026 р. по 31.07.2026 р. на Кошикові преси, дубову клепку та міні-клепку

13.07.2026 Сік без зайвих зусиль і максимум смаку з кожного плоду
Гвинтовий прес для фруктів з дерев’яним кошиком F15 — надійне і зручне рішення для домашнього виноробства та переробки фруктів і ягід

09.07.2026 Товар тижня: Набір для виробництва білого вина
Свіже, легке, ароматне біле вино — саме той стиль, який сьогодні обирають усе частіше

06.07.2026 Нові надходження на склади Касти Виноробів
Раді оголосити про нові надходження на склади Касти Виноробів: прес-фільтри і фільтр-картон, ручні насоси для перекачування вина

03.07.2026 В Україні оновили правила маркування вина
12 березня 2026 року затверджено нові правила використання традиційних зазначень у виноробстві

01.07.2026 Виноробів стало більше, ніж споживачів?
Останні аналітичні матеріали показують: ринок входить у фазу дисбалансу між виробництвом і попитом. Попит не встигає за виробництвом

29.06.2026 Wine Paris 2026: як змінюється майбутнє винної індустрії
Wine Paris сьогодні – це індикатор того, куди рухається вся винна індустрія. Подія формує бачення майбутніх змін і трендів ринку

26.06.2026 Розвінчуємо міф: чи достатньо суслу лише DAP?
У виноробстві існує міф, що для стабільного бродіння суслу достатньо лише високої дози звичайного азоту (наприклад, додавання DAP)

24.06.2026 Old vines — маркетинг чи реальна цінність?
Термін “old vines” все частіше з’являється на етикетках вин, але що він насправді означає — і чи дає реальну перевагу?

22.06.2026 Найстаріше вино у світі — як воно виглядає через 2000 років?
В іспанському місті Кармона археологи зробили відкриття, яке вразило навіть досвідчених дослідників: у давньоримській гробниці вони знайшли рідину, яка, ймовірно, є найстарішим вином у світі, що збереглося у рідкому стані

17.06.2026 Австрія: екологічність як основа виноробства
Більшість виноробень — сімейні (≈95%), із невеликими виноградниками (в середньому ~4 га). Часто це круті схили й тераси, де все робиться вручну — з повагою до природи та її ритмів

15.06.2026 Мексиканські страви і вино? Так!
Мексиканська кухня має яскраві смаки: гостроту, кислотність, спеції, жирність і свіжі трави. Саме тому до неї не існує одного “ідеального” вина — усе залежить від страви

12.06.2026 Винний туризм України
Винний туризм України у 2025–2026 році закріплюється як помітна частина глобальної індустрії

11.06.2026 Чесні знижки від Касти Броварів
Каста Броварів анонсує спеціальні знижки для пивоварів З 08.06.2026 по 03.07.2026 року – мінус 15% на обрані групи товарів

10.06.2026 Товар тижня: DEPRO® TONNEX VITI
DEPRO® TONNEX VITI — еластична мастика, створена спеціально для бондарних виробів і виноробних процесів, де важлива абсолютна герметичність і чистота середовища

Подарункові сертифікати

ПІДПИШИСЯ і дізнайся першим про знижки та акції