Испанские вина — лучшие в мире!

09.05.2024

"Испанские вина — лучшие в мире!", — утверждают местные виноделы и имеют на это полное право.

Весь мир знает, что испанским хересам нет равных, а красные вина региона Риоха способны конкурировать с винами Бордо и Бургундии за звание самых ярких и сложных образцов мирового виноделия.

Секрет успеха - в самобытных местных сортах винограда и уникальном климате.

В Испании сформировались несколько ведущих винодельческих регионов, специализирующихся на производстве уникальных вин в мировом значении.

Король южной Испании - херес. Большинство хересов выдерживаются в бочках. Внутри бочки на поверхности напитка вырастает особая дрожжевая культура - флер, которая предохраняет херес сортов Мансанилья и Фино от контакта с воздухом и окисления. Это позволяет сохранить в вине свежесть и легкость, как, например, в благородном хересе Sandeman Fino Jerez.

Существуют и крепленые сухие хересы - Олоросо и Амонтильядо, в которых флер умирает из-за добавления виноградного спирта в напиток. Эти виды хереса взаимодействуют с кислородом, что меняет их цвет и вкус. Такие вина отличаются насыщенным ароматом сухофруктов, миндального ореха и дымных тонов чернослива.

Сладкие хересы изготавливаются из сорта винограда Педро Хименес. Это плотные, мощные десертные вина с легкой горчинкой орехов миндаля и фундука, мощными тонами вяленых фруктов, сливы, кураги, кофе и шоколада.

На севере страны все сложнее. Там нет единоличного "хозяина" и много уникальных регионов со своими винами. Например, Кава - местная игристая гордость Каталонии. Уникальное игристое вино, с неповторимой минеральностью и свежестью яблок и цитрусовых, произведенное по технологии классического шампанского.

Сегодня в регионе производят как базовые вина, так и выдержанные категории Резерва, например Cava Jaume Serra Brut Nature Reserva Vintage.