"BLACK ROCK" MALT EXTRACT NEW ZEALAND COMPANY BITTER

Основные показатели

Горечь (IBU): 30
Цвет (SRM): 12

Пивной набор для приготовления пива объемом 23 литра.

Ингредиенты:  охмеленный солодовый экстракт, дрожжи (в отдельном пакетике). Прилагается инструкция по использованию экстракта.

Первоначально сварено в Англии для долгого путешествия в Новую Зеландию, похоже на английский Best Bitter. Это коричневое пиво с более сильным вкусом одновременно насыщает и утоляет жажду, благодаря насыщенному солодовому характеру специальных солодов Crystal и Black, сбалансированному с умеренной горечью.

Вес – 1,7 кг

Страна производитель – Новая Зеландия

Инструкция по использованию  охмеленного солодового экстракта Black Rock

1.      Тщательно очистите и продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с суслом.

2.      У набора удалите этикетку и пластиковую крышку. Извлеките из-под крышки пакетик с дрожжами и отложите в сторону.

3.      Поставьте банку в горячую воду на 10 минут для размягчения содержимого.

4.      Растворите в ферментаторе содержимое 1 банки и 1 кг сахара в 2 литрах горячей воды (или 2–3 банки, согласно рецепта). Добавьте 17 л холодной воды и тщательно перемешайте. Чтобы получить более яркий вкус солода, вместо сахара используйте банку неохмеленного солодового экстракта.

5.      В зависимости от температуры добавьте 2.5 л холодной или горячей воды, чтобы довести температуру сусла до 18–26°C. Итоговый объем сусла – 23 л.

6.      Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и закройте ферментатор крышкой, гидрозатвор до половины наполните охлажденной кипяченной водой.

7.      Гидрозатвор начнет булькать примерно через 6–12  часов после добавления дрожжей.

8.      Поддерживайте температуру брожения в пределах 18–28°C до тех пор, пока конечная плотноть не достигнет значения 1.006 (1,54 Plato), либо до тех пор, пока гидрозатвор не перестанет булькать и показания ареометра будут неизменными в течение 48 часов минимум. При использовании вместо сахара неохмеленных солодовых экстрактов конечная плотность  обычно составляет 1.012 (3,07 Plato).  

9.      Брожение закончится через 4-7 дней (приблизительно).

10.  Розлив по бутылкам. Вымойте и продезинфицируйте бутылки. Добавьте в каждую бутылку сахар из расчета 1 ч.л. на 750 мл. Заполняйте бутылку пивом, не доливая до края горлышка 5 см.

11.  Закройте бутылку и храните в вертикальном положении минимум 2 недели. Пиво можно употреблять через 2 недели, его вкус будет улучшаться со временем, вплоть до 6 месяцев.