Залиште телефон та
ми Вам передзвонимо
Секрет витримки вина у дубових бочках
03.10.2023
Витримка вина у дубових бочках супроводжується екстракцією компонентів деревини дуба. Усі вони впливають на залитий у бочку напій.
Найбільш важливі компоненти деревини, що впливають на смак, колір та аромат вина – це речовини лігніно-танінного комплексу. Розчини танінів деревини мають терпкий гіркуватий смак. Однак наявність в їх складі танінів, що гідролізуються, які легко окислюються в процесі витримки вина, надає йому м'якість і повноту смаку.
Природний букет витриманого в дубових бочках вина є складною комплексною сумішшю. Тому дубова бочка - це ідеальна система, що забезпечує постійне протікання фізико-хімічних та біохімічних процесів при дозріванні напою.
У нас Ви можете замовити дубові бочки різного обсягу. У стандартній комплектації вони обтискаються оцинкованими обручами, які надійно фіксуються заклепками та ідеально щільно прилягають до бочки.
Витримка вина у дубових бочках супроводжується екстракцією компонентів деревини дуба. Усі вони впливають на залитий у бочку напій.
Найбільш важливі компоненти деревини, що впливають на смак, колір та аромат вина – це речовини лігніно-танінного комплексу. Розчини танінів деревини мають терпкий гіркуватий смак. Однак наявність в їх складі танінів, що гідролізуються, які легко окислюються в процесі витримки вина, надає йому м'якість і повноту смаку.
Природний букет витриманого в дубових бочках вина є складною комплексною сумішшю. Тому дубова бочка - це ідеальна система, що забезпечує постійне протікання фізико-хімічних та біохімічних процесів при дозріванні напою.
У нас Ви можете замовити дубові бочки різного обсягу. У стандартній комплектації вони обтискаються оцинкованими обручами, які надійно фіксуються заклепками та ідеально щільно прилягають до бочки.
