Нові надходження: Дубові чіпси та клепка

22.11.2023

Раді оголосити про нові надходження на склади Касти Виноробів: дубові чіпси та клепка для ємностей evOAK

Дубові чіпси

Дубові чіпси можуть бути використані для досягнення різних цілей при виробництві вина та міцних напоїв. Традиційно, чіпси використовують для коригування ароматичної або смакової структури, а також регулювання кольору. Чіпси однаково добре справляються як із короткостроковим бродінням, так і з довгостроковим. Ми рекомендуємо витримувати продукт у контакті з чіпсами щонайменше 2 місяці для доопрацювання продукту та максимум 6 місяців у період витримки. Якщо період витримки менший за 6 місяців, необхідно збільшити дозування.

Дозування:
Бродіння: 0.6 – 2 г на 1 літр або 0.33 – 1 кг на 1 тонну.
Для спиртів: 5 – 10 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 1 – 2 тижні. Отриманий екстракт використовуйте для купажування із чистими спиртами для отримання необхідних смакових відтінків.


Дубові Чіпси evOAK / Класика, французький дуб, необсмажені 1 кг.
Дубові чіпси без випалу призначені для надання напоїв благородного золотистого кольору та коньячного аромату. Вони є недорогою заміною витримки самогону в дубовій бочці.

Дубові чіпси evOAK преміум-грейд (FO) / тип обсмажування: М+
Дубові чіпси М+, це дрібні чіпси з американського дуба, сильна обсмажування. Обсмаження підкреслює фруктові нотки.

Дубові чіпси evOAK преміум-грейд / тип обсмажування: Ваніль
Дубові чіпси Ваніль характеризується чудовою смаковою гамою з насиченим.
переважанням ванілі.

Дубові чіпси evOAK преміум-грейд / тип обсмаження: Карамель
Дубові чіпси Карамель надає нотки ірису та карамелі, а також створює додаткову структуру.

Дубові Чіпси evOAK преміум-грейд / тип обсмажування: Кава
Дубові чіпси Кава відрізняється насиченим ароматом кави мокко на першому плані з додатковими нотами ванілі та обсмажування.

Дубові Чіпси evOAK преміум-грейд / тип обсмажування: Спеції
Дубові чіпси Спеції інтенсифікують сприйняття фруктового профілю нотами гвоздики та мускатного горіха, додаючи глибокий профіль спецій.

Дубові Чіпси evOAK преміум-грейд /100гр/ тип обсмажування: Кюве 2
Дубові чіпси Кюве 2 це букет із класичного кремового тону, що поєднується з ірисом, печивом та вафлями. Ароматичні акценти на м'який кремовий смак.


Дубова клепка

Дубова клепка додасть солодкий, складний смак з ароматом спецій та темно-червоний колір будь-якому невитриманому спиртному. Дубова клепка може бути використана будь-якому етапі. Прискорена екстракція даної клепки дозволяє відчути помітні результати через 30 днів витримки. Наступні використання клепки вимагатимуть більш тривалого контакту з продуктом.

Дозування: 1 клепка на 75,70 – 132,78 літрів.

Міні-клепка в інфузійних мішках evOAK (FO) / тип обсмажування: M+
Міні-клепка в інфузійних мішках evOAK / тип обсмажування: Ваніль
Міні-клепка в інфузійних мішках evOAK/ тип обсмажування: Карамель
Міні-клепка в інфузійних мішках evOAK / тип обсмажування: Спеції
Клепка для ємностей evOAK (90 см)/ тип обсмажування: Кюве 1
Кліпка для ємностей evOAK (90 см)/ тип обсмажування: Кюве 2
Кліпка для ємностей evOAK (90 см)/ тип обсмажування: Кюве 3