Залиште телефон та
ми Вам передзвонимо
На півдні Одещини виноградар випадково створив десертне вино
30.06.2025
У Болграді досвідчений виноградар Анатолій Христєв несподівано відкрив нову грань свого ремесла: через каприз природи він створив десертне вино, яке швидко стало фаворитом серед місцевих гурманів.
Після закриття місцевого аеропорту наприкінці 90-х, де він пропрацював понад 17 років, Анатолій вирішив повернутися до землі. Разом із батьком ще у 1989 році вони заклали перші виноградники. І з того часу виноградарство стало його основною справою життя.
На виноградниках Христєва ростуть переважно перевірені часом столові сорти: Молдова, Одеський сувенір, Дойна, Кеша, Аркадія. Попри появу нових гібридів, він не поспішає відмовлятися від цих сортів — вони стабільно мають попит, мають впізнаваний смак і гарно зберігаються.
Справжня несподіванка трапилася восени 2023 року. Через затяжне похолодання одне з вин не встигло повністю перебродити. Замість сухого вийшло напівсолодке — м’яке, збагачене природною солодкістю винограду. І саме воно викликало небувалий інтерес:
«Вийшло якесь таке десертне, напівсолодке. І попит був шалений — усе розкупили буквально за кілька днів», — пригадує виноградар.
Наразі Анатолій зберігає рецепт нового вина та продовжує експерименти з купажами, вивчаючи можливості різних сортів. Адже іноді саме випадок може стати початком чогось справді цінного.
У Болграді досвідчений виноградар Анатолій Христєв несподівано відкрив нову грань свого ремесла: через каприз природи він створив десертне вино, яке швидко стало фаворитом серед місцевих гурманів.
Після закриття місцевого аеропорту наприкінці 90-х, де він пропрацював понад 17 років, Анатолій вирішив повернутися до землі. Разом із батьком ще у 1989 році вони заклали перші виноградники. І з того часу виноградарство стало його основною справою життя.
На виноградниках Христєва ростуть переважно перевірені часом столові сорти: Молдова, Одеський сувенір, Дойна, Кеша, Аркадія. Попри появу нових гібридів, він не поспішає відмовлятися від цих сортів — вони стабільно мають попит, мають впізнаваний смак і гарно зберігаються.
Справжня несподіванка трапилася восени 2023 року. Через затяжне похолодання одне з вин не встигло повністю перебродити. Замість сухого вийшло напівсолодке — м’яке, збагачене природною солодкістю винограду. І саме воно викликало небувалий інтерес:
«Вийшло якесь таке десертне, напівсолодке. І попит був шалений — усе розкупили буквально за кілька днів», — пригадує виноградар.
Наразі Анатолій зберігає рецепт нового вина та продовжує експерименти з купажами, вивчаючи можливості різних сортів. Адже іноді саме випадок може стати початком чогось справді цінного.
