Європейське вино під загрозою: виявлено токсичні «вічні хімікати»

19.05.2025

Нове дослідження, опубліковане Politico, проливає світло на невидиму загрозу в келиху європейського вина. У 49 пляшках вина з 10 країн ЄС, включно з органічними зразками, виявили сліди трифтороцтової кислоти (TFA) — стабільної речовини з групи PFAS, відомої як «вічні хімікати».

Що з’ясували дослідники:

1) У жодному з досліджених вин не виявлено повної відсутності забруднення.

2) Деякі зразки містили до 320 мкг/л TFA — це у 3 000 разів перевищує допустимі норми ЄС для ґрунтових вод.

3) Найвищу концентрацію виявлено у винах з Австрії.

4) Вина, зібрані до 1988 року, були чистими. З того часу рівень TFA лише зростає.

5) Органічне вино показало нижчі рівні, але також не виявилося повністю чистим.

Чому це важливо?

Виноградники — серед лідерів за використанням пестицидів у сільському господарстві ЄС. Вразливість винограду до грибкових захворювань змушує виноробів часто обробляти його фунгіцидами, деякі з яких містять PFAS. Це призводить до накопичення токсичних речовин у ґрунті, рослинах і, зрештою, у пляшках вина.

 «Ми, ймовірно, споживаємо набагато більше “вічних хімікатів” через їжу, ніж передбачалося раніше», — каже Гельмут Буртшер-Шаден з організації Global 2000, яка провела дослідження.
 
Увага до складу, прозорість виноробів і контроль якості — це вже не просто маркетинг, а питання здоров’я.