Пивні дріжджі SafALE BW-20, 11,5г

Пивні дріжджі SafALE BW-20, 11,5г

Ідеальні пшеничні пивні дріжджі для білих сортів бельгійського пива

Спеціальні дріжджі для виробництва пшеничного пива з нейтральним фруктовим смаком і специфічним фенольним характером (гвоздика і перцеві нотки).  Дріжджі, які не повністю зброджують мальтотріозу, надаючи пиву деякої апетитності.  Дріжджі із середнім ступенем седиментації утворюють не грудки, а порошкоподібний серпанок при повторному зважуванні в пиві.

Склад: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae POF+), Емульгатор: сорбітан моностеарат (E/INS 491).

Дозування/температура

Від 50 до 80 г/л (0,07 - 0,11 унції/гал) за ідеальної температури 18°C - 26°C (64,4°F - 78,8°F).

Використання

① Пряме внесення:

Внесіть дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла за температури бродіння або вище.

Поступово висипайте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі покривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок.

В ідеалі дріжджі додають у першу частину заповнення ємності; у цьому разі гідратацію можна проводити при температурі сусла, вищій за температуру бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом із нижчою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

② З попередньою регідратацією:

Як альтернатива, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла за температури 25-29°C (77-84°F).

Залиште на 15-30 хвилин, акуратно перемішайте і внесіть отриману закваску в бродильну ємність.