Дріжджі SaflAe™ F-2, 100г

Дріжджі SaflAe™ F-2, 100г

Дріжджі SafAleTM F-2 селекціоновані спеціально для повторного бродіння в пляшках і кегах. Вони асимілюють незначну кількість мальтотріози і основні цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу, мальтозу), характеризуються нейтральним ароматичним профілем відповідно до характеру базового пива і вкрай однорідно осідають в кінці процесу бродіння.

Склад:

дріжджі (Saccharomyces cerevisiae), емульгатор (E/INS491)

Дріжджі SafAleTM F-2 стійкі до високої концентрації алкоголю (> 10% об.) і забезпечують пивоварам всі необхідні для повторного бродіння властивості:

— збереження пива завдяки споживанню кисню

— внесок в округлість і аромати зрілості

— насичення вуглекислим газом

— добре прилипає до дна пляшок / кег і утворює приємну каламутність при підйомі.

З огляду на вплив дріжджів на якість готового пива, рекомендується дотримуватися запропонованих інструкцій щодо зброджування. Ми настійно рекомендуємо проводити випробування перед будь-яким комерційним використанням наших продуктів.

Температура бродіння: ідеально 15°C - 25°C

Введення: від 2 до 35 г/гл залежно від вмісту алкоголю (об. частка спирту в %) і рівня насичення вуглекислим газом (CO2 в г/л) пива згідно з наступною таблицею:

Інструкція з використання:

• SafAleTM F-2 не слід регідратувати безпосередньо в пиві.

Поступово висипте дріжджі у воду, маса якої щонайменше в 10 разів перевищує масу дріжджів, при температурі 25 ... 29°C. Залиште на 15-30 хвилин. Обережно перемішайте.

Додайте від 5 до 10 грамів цукру на літр пива (для насичення від 2,5 до 5,0 г/л CO2). Введіть

регідратовані дріжджі в підсолоджене пиво, яке повинно мати температуру бродіння.

Насичення вуглекислим газом буде досягнуто через 1-2 тижні*

Після закінчення повторного бродіння пиво можна охолодити, і через 2-3 тижні воно набуде округлості.