Головна > Матеріали для виноробства > Ферменти, сурлі, пролі

ЕнартісЗим РІВЕЛА 100гр

Enartis ZYM Rivela 100gr
Артикул:
в наявності
грн. 8823
8.823 грн.
Купити
Швидка покупка
Введіть та надішліть номер Вашого телефону та з Вами найближчим часом зв'яжеться наш менеджер
Способи оплати

Доставка
По всій Україні.
Надсилання в день отримання оплати. Доставка не включена в ціну товару та оплачується безпосередньо перевізнику за фактом отримання товару.
Гарантії та сервіс
Каста Виноробів надає гарантію 12 місяців на всі наші товари, за винятком допоміжних та витратних матеріалів

  • Опис
  • ВІДЕО

ЕнартісЗим РІВЕЛА 100гр

СКЛАД

Гранульований ферментний препарат з глікозидазною, пектолітичною та геміцелюлазною вторинною активністю.

ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ЕнартісЗим РІВЕЛА був розроблений для максимального розкриття сортових характеристик (терпенів та норизопреноїдів) у білих сортах винограду. 

- Предферментація: ЕнартісЗим РІВЕЛА сприяє швидкому руйнуванню клітин та зниженню в'язкості соку. Це дозволяє збільшити вихід соку та покращити екстракцію аромату та смаку. Згодом глікозидазна активність перетворює глікозильовані попередники без запаху у вільні ароматичні сполуки, що призводить до виробництва більш інтенсивних та складних вин.

- Постферментація: у винах, багатих на глікозильовані ароматичні сполуки, ЕнартісЗим РІВЕЛА підвищує їх складність та інтенсивність аромату.

ЕнартісЗим РІВЕЛ не отриманий з генетично модифікованих організмів (продукт без ГМО) і не містить небажаних вторинних активностей, таких як циннамілестераза.

ЗАСТОСУВАННЯ

EnartisZym RIVELA посилює виразність сортових ароматів у білих винах: 

Терпени, таких сортах, як Мускат, Мальвазія, Рислінг, Гевюрцтрамінер, Торронтес, Альбариньо та інших. 

Норизопреноїди, у таких сортах, як Шардоне, Віоньо, Шенен Блан та ін.

ДОЗУВАННЯ

2-4 г/гл

Дозування може змінюватись в залежності від сорту винограду, pH, температури, тривалості обробки та процесу виноробства.

ІНСТРУКЦІЯ З ВИКОРИСТАННЯ

Використовуйте EnartisZym RIVELA у чистому вигляді або розбавленому у 10 частинах води. Переконайтеся, що фермент рівномірно гомогенізований по всьому винограду, соку чи вину, що підлягає обробці.

У соку:

Додайте безпосередньо в сік або під час пресування, під час відстоювання, або на початку бродіння і гомогенізуйте.

УВАГА: Не використовуйте цей продукт на винограді, ураженому цвіллю.

У вині:

Додайте безпосередньо у вино та гомогенізуйте. Обробка триває від 2 до 4 тижнів, залежно від температури. Рекомендується часто та регулярно дегустувати

вино, щоб визначити правильну тривалість обробки. Після досягнення

бажаного сенсорного ефекту проведіть освітлення бентонітом PLUXCOMPACT (5-15 г/гл) або CLARIL ZW (20 г/гл) для видалення ферменту.


Інші товари розділу