Шотландське виноробство: від відходів до інновацій

04.09.2024

Шотландська хімічна компанія Ripcell об'єдналася з Університетом Абердіна для повторного використання відходів винокурень.

Ripcell, стартап з Абердіна, розробив новий спосіб отримання цінних хімічних сполук, включаючи молочну кислоту, з відходів виробництва віскі. Проект фінансувався Центром інновацій у галузі промислової біотехнології (IBioIC). Отримані хімічні речовини можуть знайти застосування у фармацевтиці, косметиці, а також у виробництві продуктів харчування та напоїв.

Дослідження екологічного впливу показало, що біохімікати, одержані цим методом, мають значно менший вуглецевий слід у порівнянні з тими, що виробляються традиційними нафтохімічними способами.

Засновниця Ripcell, доктор Ів Вайлдман, зазначила: «Щороку у шотландській віскі-індустрії утворюється близько 2,6 мільярда літрів стічних вод, що робить потенціал нашого процесу надзвичайно великим. Десятиліттями більшість цих відходів використовували як корм для тварин, але ми знайшли новий, більш цінний спосіб їх переробки. Це може суттєво скоротити викиди парникових газів у процесі виробництва».

Для реалізації проекту Chivas Brothers надала зразки відходів зі своїх 12 винокурень, розташованих по всій Шотландії.