Секрети італійської виноробні - Castello Banfi

03.10.2022

Тут виробляється одне з найкращих знаменитих червоних вин, брунелло. Воно 13 разів ставало найкращим в Італії та чотири рази — у світі.
⠀
"Італійські вина - з тих, що можна пити пляшками, а не келихами, з ними просто", - каже Крістіна Маріані-Мей - власниця та дочка засновника Castello Banfi.
⠀
Родина Маріані – американці італійського походження. У 1978 році Джон із братом Гаррі за кумедні гроші придбали ділянки з маєтком XII століття і назвали його Castello Banfi. Для роботи на виноградниках залучили геніального енолога Еціо Рівеллу, який був у захваті від потенціалу місцевості, різноманітності ґрунтів та ідеального клімату.
⠀
Ідея була зробити брунелло, яке сподобається найрізноманітнішим людям, а не звичне надтанинове, жорстке вино, яке доводилося роками витримувати у пляшці.
⠀
Щоб зацікавити американців винами брунелло, був потрібний більш зрозумілий і сучасний стиль, який створили саме в Banfi. Протягом 20 років із групою вчених у Banfi скрупульозно вивчали клони санджовезе: з 650 відібрали 15, які краще за інших виражали типові характеристики сорту.
⠀
Місцеве брунелло легко впізнати за потужними танінами, насадженими на хорошу кислотність і складно скроєним ароматом вишні, чорносливу, кави та тютюну — як у кращих італійських кав'ярнях рано-вранці.