Прогнози та тенденції у світі виноробства на 2025-й рік

03.02.2025

За даними Міжнародної організації виноградарства та виноробства (OIV), у 2023 році світове споживання вина сягнуло 221 млн гектолітрів. Проте традиційні європейські виноробні регіони (Франція, Італія, Іспанія) поступово знижують споживання через демографічні зміни та зростання інтересу до здорового способу життя. Натомість азійські ринки, особливо Китай, продовжують розширюватися, хоча темпи сповільнилися.

Основними тенденціями у світовій винній культурі будуть:

Антиглобалізація та фокус на локальних ресурсах. Важливим стає збереження автентичності регіональних вин, теруарів та сортів. Цей тренд зародився ще на початку 2000-х, але пандемія та санкції лише пришвидшили його розвиток.

Гастрономія. Вино все більше сприймається як складова кулінарного досвіду. Більше різноманіття продуктів і страв стимулює зростання винної культури.

Здоровий спосіб життя та безалкогольні вина. Попит на органічні та біодинамічні вина зростає, а екологічна свідомість стає невід’ємною частиною виробництва.

Жінки як основні споживачі. Їхній інтерес до ігристих вин значно зріс.

Персоналізація. Вино, що присвячується особистостям, як ніколи актуальне — королям, президентам, митцям. Однак, щоб зробити ставку на персоналізацію, потрібно добре знати адресата.

Вино як бренд. З’являється попит на власні торгові марки вин. Винний маркетинг в Україні все ще перебуває в стадії розвитку, але потенціал величезний.

Вино стає доступнішим, але преміальні позиції зростають у ціні. Це свідчить про унікальний союз традиційного досвіду та сучасних методик виробництва.