Нові надходження на склади Касти Броварів

10.04.2026

Раді повідомити про нові надходження на склади Касти броварів!
Ми розширили лінійку дріжджів від компанії Fermentis. 
Новинка в асортименті – ірландський мох для забезпечення прозорості пива!
   
Дріжджі FERMENTIS


SAFALE F 2, 25 г
Спеціалізовані сухі дріжджі для вторинного бродіння (карбонізації) пива в пляшках. Вони мають високу стійкість до алкоголю (>10% об.), забезпечують нейтральний аромат, не впливаючи на смак, і відмінно осідають, гарантуючи прозорість. Рекомендуються для широкого спектру елів і лагерів.

Лінійка пивних дріжджів Fermentis тепер доступна в упаковці 100 г, яку раціонально використовувати для виробництва 100-200 літрів пива. Дріжджі герметично упаковані в інертній атмосфері для збереження життєздатності, активності та загальної їх якості. 
 
SAFALE W-68, 100 г
Дріжджі для виробництва ароматного німецького пшеничного пива з типовими фенольними (гвоздичними) нотами і багатим фруктовим і банановим профілем. Підходять для приготування широкого спектру сортів пива на основі пшениці і фруктово-пряних стилів.

Видимий ступінь зброджування: 78-84 %
Флокуляція: середня 
Дозування: 50-80 г/гл
Температура бродіння: 18-26°C

SAFALE BW-20, 100 г
Дріжджі для приготування пшеничного пива в бельгійському стилі з нейтральним фруктовим профілем і характерною фенольністю (нотки гвоздики і перцю). Формують м'яку основу, що розкриває додані інгредієнти, такі як коріандр або цедра цитрусових. 
Обмежена ферментація мальтотріози дає можливість отримати більш щільну текстуру, округле тіло і м'яке сприйняття алкоголю, що особливо цінно для witbier і пряних пшеничних елів, де важливий баланс між сухістю, ароматом і тілом

Видимий ступінь зброджування: 77-83%
Флокуляція: низька
Дозування: 50-80 г/гл
Температура бродіння: 18-26°C 

SAFLAGER E-30, 100 г
Високоефективні дріжджі для фруктового лагера. Цей штам виробляє більше ефірів, особливо фруктових з банановими нотками. Відмінний варіант для приготування крафтового та спеціалізованого лагера, особливо ароматизованих версій, експортного лагера, міцного лагера (наприклад, бока), а також гібридних стилів, таких як Cold IPA, California Common і Kolsch .

Видимий ступінь зброджування: 80-84 %
Флокуляція: середня 
Дозування: 80-120 г/гл
Температура бродіння: 12-18 °C           

ІРЛАНДСЬКИЙ МОХ


Ірландський мох — натуральний освітлювач сусла, який використовують на етапі кип’ятіння для покращення прозорості пива. Його отримують із червоної морської водорості — Chondrus crispus, що містить карагінан.
 
Принцип дії
Каррагінан — це полісахарид із негативним зарядом. Під час кип’ятіння він:
   - зв’язує позитивно заряджені білки сусла;
   - утворює великі флокули;
   - сприяє формуванню щільного гарячого осаду (hot break);
   - полегшує подальше освітлення та фільтрацію.