Найкращі поєднання десертів та вин

12.02.2024

Готуємось до Дня всіх закоханих та романтичного вечора.

Коли справа доходить до поєднання їжі та вина, секрет у тому, щоб розглядати вино як інгредієнт. Напій посилює смакові якості страв, створюючи нові відтінки. Десерти не є винятком. Розглянемо деякі поєднання.

Шоколадний мус

Brachetto d'Acqui — напівігристе італійське червоне вино з легким тілом і нотами червоних ягід, яке привносить певну насолоду, але не надто переважну.

Чому це працює: солодкі бульбашки прорізатимуть жирну вершкову консистенцію шоколадного мусу, додаючи різку текстуру, нотки цукатів та червоних квітів.

Яблучний пиріг

Гевюрцтрамінер має багатий букет. Вино відоме своїми ароматами лічі, троянди, цитрусових та спецій.

Чому це працює: Гевюрцтрамінер поєднує в собі фрукти та спеції так само, як і теплий яблучний пиріг. Яблуко та цитрусові, кориця та імбир, солодка скоринка та личі – все це чудово доповнює один одного, не викликаючи

Лимонні тістечка

Шардоне, витримане в дубових бочках: кремова добавка дуба до свіжих ароматів яблука, груші та цедри лимона є досить контрастною для багатьох сучасних цінителів вин.

Чому це працює: пісочне печиво з присмаком лимона та дубове Шардоне доповнюють одне одного. Деревні плоди та цитрусові відтінки вина підкреслюють лимонну верхню частину десерту, маслянистий дуб – природний супутник шорсткої скоринки під нею.