Залиште телефон та
ми Вам передзвонимо
Червоне вино та... риба? А чому б і ні?
24.08.2022
На вибір вина найбільше впливає спосіб приготування чи соус, а не сама риба.
Риба, приготовлена на грилі, дуже добре поєднується з легкими червоними винами з нотками дуба, тому що димність вугілля поєднується з ароматами дерева у вині. Найкращий варіант - вибирати вина з дуже невеликою кількістю танінів або без них. Це особливо актуально, якщо до страви додають сік лимона.
Найкласичнішим поєднанням можна назвати смаженого тунця на грилі з легким, свіжим, прохолодним Піно Нуар. Вино з низьким вмістом алкоголю та яскравою кислотністю підкреслює текстуру риби, не пригнічуючи її. Можна також поєднувати соковите червоне Божоле з тушкованою стравою з риби та морепродуктів, приготовленою на рибному бульйоні та червоному вині.
Коли ви поєднуєте вина з рибою з м'ясистішою текстурою, а також з рибою з рожевою м'якоттю, такою як тунець і лосось, діапазон вибору збільшується, рожеве і світліші червоні вина найчастіше підійдуть до такої риби краще за білих.
Наприклад, охолоджене Піно Нуар однаково добре поєднується з обсмаженим тунцем або лососем. Також можна вибрати соковиті червоні сорти, такі як Шинон, австрійський Цвайгельт або італійське Дольчетто.
На вибір вина найбільше впливає спосіб приготування чи соус, а не сама риба.
Риба, приготовлена на грилі, дуже добре поєднується з легкими червоними винами з нотками дуба, тому що димність вугілля поєднується з ароматами дерева у вині. Найкращий варіант - вибирати вина з дуже невеликою кількістю танінів або без них. Це особливо актуально, якщо до страви додають сік лимона.
Найкласичнішим поєднанням можна назвати смаженого тунця на грилі з легким, свіжим, прохолодним Піно Нуар. Вино з низьким вмістом алкоголю та яскравою кислотністю підкреслює текстуру риби, не пригнічуючи її. Можна також поєднувати соковите червоне Божоле з тушкованою стравою з риби та морепродуктів, приготовленою на рибному бульйоні та червоному вині.
Коли ви поєднуєте вина з рибою з м'ясистішою текстурою, а також з рибою з рожевою м'якоттю, такою як тунець і лосось, діапазон вибору збільшується, рожеве і світліші червоні вина найчастіше підійдуть до такої риби краще за білих.
Наприклад, охолоджене Піно Нуар однаково добре поєднується з обсмаженим тунцем або лососем. Також можна вибрати соковиті червоні сорти, такі як Шинон, австрійський Цвайгельт або італійське Дольчетто.
