Крафтове вино з Тернопільщини: родинна справа, яка вийшла у світ

27.10.2025

У селищі Гусятин на Тернопільщині родина Буячків уже понад десять років створює крафтове вино. Їхня історія почалася у 2010 році, коли батько заклав перші виноградники. Після його смерті у 2018 році справу продовжили діти — Оксана та її брат.

Виробництво тут — ручна і кропітка праця. Виноград зрізають акуратно, збирають у кошики, далі ягоди відділяють від гілок і подрібнюють. Субстанція, що утворюється, відправляється на пресування та ферментацію. Кожен етап проходить під наглядом виноробів, аби зберегти смак і якість.

Сьогодні родина виготовляє близько 55 тисяч пляшок на рік. Частину винограду вирощують самі, а решту закуповують на Одещині та Закарпатті. Це дозволяє працювати з різними сортами — від автохтонних білих для «оранжу» до червоних, які на Тернопільщині просто не встигають визрівати.

Шлях від локальної виноробні до міжнародного визнання був непростим. У 2019 році вони отримали ліцензію малих виноробів і вийшли на український ринок. Вже з 2021 року їхні вина експортують до Естонії, Грузії та Японії, а сьогодні їх можна знайти навіть у Швеції та США.

«Це виробництво не про великі прибутки. Висока собівартість і невеликі обсяги не дають швидких грошей. Але ми інвестуємо у технології, нові ємності та якість. І головне — ми формуємо культуру. На фестивалях люди бачать, що українське вино може бути іншим — крафтовим, сучасним, якісним», — розповідає Оксана Буячок.

Історія родини Буячків — приклад того, як із любові до своєї справи та праці поколінь народжується продукт, який представляє Україну на світовій винній карті.