Китайське вино, яке воно?

26.12.2023

Нині у Китаї найчастіше зустрічаються сорти винограду - європейські чи міжнародні. Червоні - каберне совіньйон і мерло, білий - шардоні.

Плюс рідкісні сорти, такі як марселан чи білий виноград "Відаль" із Північної Америки. З нього в Китаї виробляють "Айсвайн" - "крижане вино". Його виготовляють із ягід, зібраних після перших заморозків.

Вважається, що Китай займає лідируючі позиції за кількістю винограду, що вирощується, - 5 місце по посадках. Однак більша частина цього винограду використовується для харчових потреб, так само, як у Туреччині, де багато сортів винограду не технічні. Ці ягоди там, в основному, використовуються в їжу та соки.

Терруар та стилістику вина китайські винороби поки що шукають, але вже зараз вони розвиваються великими кроками. Наприклад, у країні є виробники, які випускають за день стільки вина, скільки італійські колеги виробляють за весь рік!

Можливо, за кілька років експерти високо оцінять китайські вина, але поки що це лише прогноз.