Кисень у виноробстві: друг чи ворог?

20.02.2026

Кисень супроводжує вино на всіх етапах – від збору винограду до витримки та розливу. Але без контролю він може стати причиною втрати аромату, дисбалансу смаку та зміни кольору.

У статті розповідаємо:

 • які бувають типи окислення
 
 • чому білі вина темніють, а червоні – «цегляніють»
 
 • як керувати окисленням на різних етапах
 
 • сучасні рішення: освітлення, дріжджові похідні, таніни
 
Текст повної статті з нашого сайту https://casta-vinodelov.com/upload/knowledge/Enartis_NL_Ossigeno_0624_EN_L2-1_ukr.pdf