Каліфорнія — Всесвіт Вина Нового Світу

27.06.2025

Каліфорнія — не просто винний регіон. Це окремий всесвіт у світі вина, який задає тон усьому Новому Світу

Ще кілька десятиліть тому тут переважала філософія: головне — сорт, а не місцевість. Саме тому на етикетках вин із Каліфорнії часто бачимо назви винограду — каберне, шардоне, пінo нуар. Але сучасна Каліфорнія — це вже інша історія.

Теруар, що говорить

Винороби дедалі більше досліджують відповідність сортів до ґрунтів і мікрокліматів. В результаті — з’являються вишукані вина з конкретних ділянок, які мають впізнавану стилістику.

Виногради, які тут «розкрились»

Зінфандель, каберне совіньйон, шардоне, піно нуар, санджовезе, сіра, неббіоло — понад 125 сортів. І кожен звучить тут по-новому. Каліфорнійське шардоне — це тропічні фрукти, ваніль і тостові ноти. А місцевий каберне — стиглі ягоди, солодкі спеції й потужна структура.

Ігристі, рожеві, солодкі

У штаті створюють ігристі вина за класичним методом — із шардоне, піно нуар та піно меньє, а також експериментують з іншими сортами. Рожеві тут — ігристі, спокійні, легкі або з характером. А солодкі — у стилі пасіто, токайського чи навіть ламбруско.

Ще один вимір — аромат середовища

Каліфорнійські виноградники часто оточені евкаліптом, чебрецем, шавлією, лавром чи навіть секвоями. Ці рослини справді можуть впливати на аромат і смак вина. Це явище деякі винороби називають airroir — вплив повітря, рослин і середовища навколо.

У гармонії з природою

67% виноградників сертифіковані як екологічно чисті. Біодинаміка, органіка, сталі практики — тут не тренд, а щоденна реальність. Napa Green, Certified Sustainable, Biodynamic® — лише деякі з програм, за якими працюють найкращі господарства.

Історія, що триває

Перша AVA (American Viticultural Area) у Каліфорнії з’явилася ще 1981 року. Відтоді штат здобув славу інноваційного, сміливого та поважного до природи регіону, який вміє робити велике вино.