Які тренди світу виноробства можна виділити у 2023 році?

03.07.2023

Тренд №1: «Пошук чогось особливого»

"Я думаю, що світові навряд чи потрібно ще більше Мерло або Каберне", - говорить Томас Брандл, посол Concours Mondial de Bruxelles.
Однак слід визнати, що попит на вина з нових або просто не дуже відомих виноробних регіонів зростає насамперед серед професіоналів та інфлюенсерів, які впливають на вибір споживачів.

Вина з Індії, Боснії-Герцеговини, Китаю, Кореї, Мексики, Перу та Еквадору все ще можуть здаватися досить екзотичними, а такі назви, як Туреччина, Словенія, Молдова, Грузія, Вірменія вже не є чимось незвичайним для міжнародної винної спільноти. .

Тренд №2: Тріумф кросов та гібридів

Сорти винограду з більш високими показниками стійкості, що походять від схрещування Vitis vinifera між собою, або іноді навіть гібридами Vitis vinifera та інших видів роду Vitis, не потребують пестицидів і, отже, ідеально підходять для екологічного виноградарства, вже широко поширені в Європі та потроху завойовують Америку. У Німеччині вина, що виробляються з них, називаються винами PIWI.

Абревіатура «PIWI» розшифровується, по суті, як лоза, стійка до грибків. Донедавна вина, виготовлені з винограду PIWI, такі як Совіньяк, Сувінье Грі, Мускарі, Соляріс, Каберне Кортіс, Пріор та інші, вважалися менш елегантними та менш цінними, ніж вина, виготовлені з класичних європейських сортів. Але часи змінюються, разом із кліматом лози сортів PIWI набувають яскравих теруарних якостей, а винороби вдосконалюють навички роботи з цим виноградом, проявляючи в ньому найкращі якості. Лідером у цьому процесі є Німеччина, адже німецькі винороби вже кілька років працюють із цими сортами.