Як поєднувати вино та шоколад?

29.12.2023

Вино та шоколад часто викликають багато суперечок як гастрономічна пара. Сьогодні ми спробуємо розібратися у цих непростих стосунках і з'ясуємо, у яких випадках ці продукти варто подавати разом.

Вино з молочним шоколадом

Якщо ви хочете подати молочний шоколад із вином, рекомендуємо зупинити свій вибір на міцних напоях. Відмінним рішенням стане портвейн, херес, мадер. Іноді люди намагаються подавати молочний шоколад до сухих вин, але тут можна сказати однозначно – ви втратите смаковий та ароматичний букет напою, оскільки молочний шоколад агресивніше впливає на рецептори.

Ігристе вино з шоколадом

Далеко не кожне ігристе вино здатне витримати конкуренцію з шоколадом, найчастіше цей напій має дуже елегантний та витончений смак, який потребує зовсім іншої закуски.

Вино з темним шоколадом

Гіркий шоколад добре поєднується з багатьма сухими, солодкими та напівсухими винами. Головний фактор, на який варто звертати увагу, - це кількість какао в його складі. Якщо ви вибираєте пару до сухого вина, беріть шоколад 45-60%. У цьому випадку шоколад не зможе придушити вино та спотворити його смакову палітру.

Але найвдалішою парою до темного шоколаду вважають напівсухі та напівсолодкі вина. Ще однією ідеальною парою до чорного шоколаду є десертне вино.