Як кава рятує виноград?

07.09.2022

Поки багато виноградників у світі страждають від спеки, Галісія є найбільш вологим регіоном Іспанії з великою кількістю опадів. З огляду на цю особливість на місцевих виноградниках досить поширені грибкові проблеми. Галицейське виноградарство адаптувалося до цього: привчило виноградні лози до пергол або вищих ґрат (що забезпечує хорошу циркуляцію повітря). Крім того, тут часто використовують протигрибкові хімічні засоби для боротьби із хворобами виноградних лоз.

Зараз більшість виноробів прагнуть виробляти органічні вина. Тому Хав'єр Пелаес, власник Bodegas Marqués de Vizhoja, вважає: «Найсильніша залежність від хімікатів стала однією з причин того, що ми вирішили дослідити альтернативні способи обробки виноградників, які не залежать від хімікатів і врешті-решт роблять виноградарство стійкішим».
>
Це новий напрямок досліджень і призвело до використання відпрацьованої кавової гущі на виноградниках як один із кількох потенційних методів, що має запобігти розвитку грибків та підтримати здоров'я виноградних лоз. Більше того, це ще й розумна економіка: відходи з кавових машин приносять користь завдяки використанню на виноградниках, створюючи міжгалузевий зв'язок галісійських компаній на додаток до аспекту сталого розвитку.

Bodegas Marqués de Vizhoja співпрацює з галісійським виробником кави Verdadero cafe, де вже зібрали 900 кг відпрацьованої кавової гущі для початкової фази проекту.

Цього року на виноградниках вже почали застосовувати кавову терапію та планують провести випробування протягом наступних трьох років на трьох різних ділянках винограду Альбаріньо. Загалом Marqués de Vizhoja має 40 га, на яких в основному вирощують Альбаріньо, а також Лоурейро та Тражадура, а також інші сорти, традиційні для регіону