Залиште телефон та
ми Вам передзвонимо
З якої деревини можна зробити бочку для вина?
03.11.2022
Розглянемо різні варіанти сортів деревини, з яких можна виготовити бочку для вина:
Сосна
Технически можно. Але основна древесина не підходить для витримки вина. Вона ломкая, рыхлая, негерметична і — що саме головне, — містить велику кількість смол, які уничтожат смак і ароматику будь-якого вина або міцного алкоголю. Найкраще для винної бочки підходить древесина дуба.
Дуб
Перед використанням бочки обжигают. При середньому обжизі бочка дає вину м'який тон ванілі, гвоздики або кокосової стружки. При сильному обжиге — жареные орехи, копчености и дымный тон. А ще у дубової деревини оптимальна пористість. Французский дуб дає ювелірну огранку вину.
Вишня
Пори вишневої деревини більше, чим у дуба, і вино в такій бочці швидше зреє. Також вишневое дерево усилює фруктовий складовий червоний вин, додає звітний вишневий тон і робить колір глибше. Основна складність при виготовленні таких бочок в тому, що клепки (деревянні дошки, з яких складається бочка) потрібно випилювати прямо зі ствола, а це зовсім не просто.
Акация
Акція більше підходить для витримки білих він. Такі бочки використовують як спецію — щоб додати рослинні ноти вину, зробити текстуру більш м’якою, кремовою та при цьому уникнути сильних дерев’яних акцентів у смаку.
Каштан
Бочки з цього дерева дозволяють вину дишать і розвиватися по ходу витримки. Но в них немає яскравої ванілі дубових бочок, а також сладості, яку часто дає акація. По суті, це майже нейтральний матеріал, в якому він розвиває свій потенціал без принуждения.
Розглянемо різні варіанти сортів деревини, з яких можна виготовити бочку для вина:
Сосна
Технически можно. Але основна древесина не підходить для витримки вина. Вона ломкая, рыхлая, негерметична і — що саме головне, — містить велику кількість смол, які уничтожат смак і ароматику будь-якого вина або міцного алкоголю. Найкраще для винної бочки підходить древесина дуба.
Дуб
Перед використанням бочки обжигают. При середньому обжизі бочка дає вину м'який тон ванілі, гвоздики або кокосової стружки. При сильному обжиге — жареные орехи, копчености и дымный тон. А ще у дубової деревини оптимальна пористість. Французский дуб дає ювелірну огранку вину.
Вишня
Пори вишневої деревини більше, чим у дуба, і вино в такій бочці швидше зреє. Також вишневое дерево усилює фруктовий складовий червоний вин, додає звітний вишневий тон і робить колір глибше. Основна складність при виготовленні таких бочок в тому, що клепки (деревянні дошки, з яких складається бочка) потрібно випилювати прямо зі ствола, а це зовсім не просто.
Акация
Акція більше підходить для витримки білих він. Такі бочки використовують як спецію — щоб додати рослинні ноти вину, зробити текстуру більш м’якою, кремовою та при цьому уникнути сильних дерев’яних акцентів у смаку.
Каштан
Бочки з цього дерева дозволяють вину дишать і розвиватися по ходу витримки. Но в них немає яскравої ванілі дубових бочок, а також сладості, яку часто дає акація. По суті, це майже нейтральний матеріал, в якому він розвиває свій потенціал без принуждения.
