Іспанські вина – найкращі у світі!

09.05.2024

"Іспанські вина - найкращі у світі!", - стверджують місцеві винороби і мають на це повне право.

Весь світ знає, що іспанським хересам немає рівних, а червоні вина регіону Ріоха здатні конкурувати з винами Бордо та Бургундії за звання найяскравіших та найскладніших зразків світового виноробства.

Секрет успіху – у самобутніх місцевих сортах винограду та унікальному кліматі.

В Іспанії сформувалися кілька провідних виноробних регіонів, що спеціалізуються на виробництві унікальних вин у світовому значенні.

Король південної Іспанії – херес. Більшість хересів витримуються у бочках. Усередині бочки на поверхні напою виростає особлива дріжджова культура – флер, яка оберігає херес сортів Мансанілья та Фіно від контакту з повітрям та окислення. Це дозволяє зберегти у вині свіжість та легкість, як, наприклад, у благородному хересі Sandeman Fino Jerez.

Існують і кріплені сухі хереси – Олоросо та Амонтільядо, в яких флер помирає через додавання виноградного спирту до напою. Ці види хересу взаємодіють з киснем, що змінює їх колір та смак. Такі вина відрізняються насиченим ароматом сухофруктів, мигдального горіха та димних тонів чорносливу.

Солодкі хереси виготовляються із сорту винограду Педро Хіменес. Це щільні, потужні десертні вина з легкою гіркуватістю горіхів мигдалю та фундуку, потужними тонами в'ялених фруктів, сливи, кураги, кави та шоколаду.

На півночі країни все складніше. Там немає одноосібного "господаря" та багато унікальних регіонів зі своїми винами. Наприклад, Кава - місцева ігриста гордість Каталонії. Унікальне ігристе вино, з неповторною мінеральністю та свіжістю яблук та цитрусових, виготовлене за технологією класичного шампанського.

Сьогодні в регіоні виробляють як базові вина, так і витримані категорії Резерву, наприклад, Cava Jaume Serra Brut Nature Reserva Vintage.