Інновації у виноробстві

26.10.2022

Каліфорнія не перестає тішити інноваціями у світі виноробства

Це один із найбільших виноробних регіонів світу, який невпинно впроваджує нові технології, щоб знизити вплив галузі на довкілля.

Одна з найбільших проблем для екології — упаковка, пляшка. Від 30% до 40% вуглецевого сліду вина припадає саме на неї.

Щоб вирішити цю проблему, одна з виноробень зменшила пляшку широко розповсюдженого вина Louis Mel Sauvignon Blanc до 405 грамів. Більшість пляшок важать близько 500 г, а багато хто доходить до 900 г, якщо не більше. Таке рішення називають «цілеспрямованим схудненням».

Зменшивши вагу скла  c 510 г до 454 г, вдалося скоротити викиди парникових газів на 2–3%.

Мета компанії Jackson Family Wines — скоротити викиди вуглекислого газу вдвічі до 2030 року та вийти на позитивний рівень викидів вуглецю до 2050 року.

Також виноробні впроваджують електромобілі, а також замінюють перевезення автомобілями на використання залізничного транспорту.

Ще одна позитивна інновація – використання сонячних панелей. Зараз у каліфорнійських виноробнях їх понад 5000.

Чим нас здивує Каліфорнія? Побачимо найближчим часом.