Виноробні дріжджі ENARTIS FERM Q7, 0.5 кг

ENARTIS FERM Q7 

(ЕНАРТИС ФЕРМ К'Ю 7) ЧЕРВОНІ ВИНА ІЗ СВІЖИМ ФРУКТОВИМ АРОМАТОМ, ЧЕРВОНІ ВИНА, ВИРОБНІ У СКАРБНОМ КЛІМАТІ Q7 - стійкий до спирту штам, який виробляє свіжі аромати ягід у червоних.

ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Штам, секціонований в Італії на винограді сорту Primitivo, Q7 рекомендується для виробництва червоних вин у спекотному кліматі. Q7 дуже стійкий до спирту, здатний викидати до 16,5-17% про. спирту. У той же час він виробляє приємні ноти свіжих фруктів, таких як ожина, чорниця та зливу, які допомагають маскувати та освіжати перестиглі ноти, які характеризують вина, що виробляються у спекотних регіонах. Помірна швидкість бродіння Q7 можна використовувати як для молодих, так і для старих червоних вин.

МІКРОБІОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Температура бродіння 20-32°С Лаг Фаза Коротка-середня Швидкість бродіння Середня Спіртостійкість ≤ 16,5 % об. Кілер фактор Нейтральний Відношення Цукор/спирт 16 г/1 % спирту

ЕНОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Потреба в азоті Середня Потреба в кисні Середня Синтез летких кислот Середній Синтез Н2S Низький Синтез SO2 Низький Синтез гліцерину Високий (12 -13 г/л у вині із сод. спирту 15% об.)

Бродіння червоних вин, що виробляються в жарких регіонах з високим вмістом спирту

МАКСИМАЛЬНА ЕФЕКТИВНІСТЬ
Для збільшення виробництва фруктових нот як джерело азоту можна додавати підживлення NUTRIFERM AROM PLUS при внесенні дріжджів. NUTRIFERM AROM PLUS надає специфічні амінокислоти, які може використовувати Q7 для синтезу ароматичних сполук. Додавання NUTRIFERM ADVANCE при 1/3 ферментації забезпечує чисте завершення бродіння та запобігає появі редуктивних ароматів. Додавання полісахаридного препарату ENARTIS PRO TINTO при внесенні дріжджів допомагає стабілізувати колір та аромат та збільшити потенціал витримки вина.

Дозування 2-4 г/10л Високі дозування повинні використовуватися при спиртовому бродінні сусла, отриманого з винограду, ураженого пліснявою, а також для сусла з високим вмістом природної мікрофлори

ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ

Розвести сухі дріжджі у чистій, теплій (35-380С) воді у співвідношенні 1:10 (10 об'ємів води до кожного об'єму дріжджів).

Акуратно перемішати.

Залишити суспензію на 20 хвилин|мінути| і знову перемішати. 

Якомога раніше додати суспензію/дрожжеву розведення до суслу, на початку заповнення ємності. Температурна різниця між дріжджовим розведенням і суслом не повинна перевищувати 100С. 

Заповнивши ємність, рівномірно розподілити дріжджі, використовуючи насос, інтенсивно перемішати вміст ємності.

При дотриманні зазначених методів та тимчасових рекомендацій забезпечується максимальна активність розведених дріжджів.

УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

Вакуумне пакування 0,5 кг