Дріжджі для сидру SafCider AC-4 BIO (Organic), 5г

Дріжджі для сидру SafCider™ AC-4 BIO (Organiс)

Дозування / температура

- 10-20 г/л для першого бродіння - 30-40 г/л для prise de mousse - Широкий температурний спектр бродіння: 10-30°C (50-86°F).

Використання

Для приготування солодких і сухих сидрів зі свіжих або концентрованих яблучних соків. Підходить для складних умов бродіння і змішування з цукровими сиропами.

Процедура регідратації:

① Пряма інокуляція:

Простота використанняНасипте дріжджі на поверхню сусла в кількості, що принаймні в 10 разів перевищує їх вагу (можливо, безпосередньо на верхню частину резервуара або під час заповнення резервуара після освітлення). Акуратно перемішайте, щоб уникнути утворення грудок або розбити їх. Негайно перелийте в резервуар за допомогою перекачування з аерацією (або гомогенізуйте об'єм резервуара).

② З попередньою регідратацією:

Висипте дріжджі на поверхню 10-кратної ваги водопровідної води кімнатної температури. Акуратно перемішайте, щоб уникнути утворення грудок або розбити їх. Зачекайте 20 хвилин і перелийте в резервуар за допомогою насоса з аерацією.

Додаткові характеристики

Чудова міцність поселень завдяки фенотипу вбивці

Швидка кінетика

Широкий температурний діапазон ферментації: 10-30°C (50-86°F)

Низька потреба в азоті: Відношення ЯН**(мг/л)/Цукор(г/л) >0,7 - 0,8

Дуже хороша засвоюваність фруктози

Рекомендований максимальний початковий рівень SO2: 75 мг/л

Дуже низьке споживання яблучної кислоти (менше 0,4 г/л)

Середній виробник 2-фенілетанолу та ізоамілацетату. Високе виробництво етилових (фруктових) ефірів