Дрожжи для сидра SafCider™ AC-4 BIO (Organiс)

Дозировка / температура

- 10-20 г/л для первого брожения- 30-40 г/л для prise de mousse- Широкий температурный спектр брожения: 10-30°C (50-86°F).

Использование

Для приготовления сладких и сухих сидров из свежих или концентрированных яблочных соков. Подходит для сложных условий брожения и смешивания с сахарными сиропами.

Процедура регидратации:

① Прямая инокуляция:

Простота использованияНасыпьте дрожжи на поверхность сусла в количестве, по крайней мере, в 10 раз превышающем их вес (возможно, непосредственно на верхнюю часть резервуара или во время заполнения резервуара после осветления). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Немедленно перелейте в резервуар с помощью перекачки с аэрацией (или гомогенизируйте объем резервуара).

② С предварительной регидратацией:

Высыпьте дрожжи на поверхность 10-кратного веса водопроводной воды комнатной температуры. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Подождите 20 минут и перелейте в резервуар с помощью насоса с аэрацией.

Дополнительные  характеристики

Превосходная прочность поселений благодаря фенотипу убийцы

Быстрая кинетика

Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F)

Низкая потребность в азоте: Отношение ЯН**(мг/л)/Сахар(г/л) >0,7 - 0,8

Очень хорошая усвояемость фруктозы

Рекомендуемый максимальный начальный уровень SO2: 75 мг/л

Очень низкое потребление яблочной кислоты (менее 0,4 г/л)

Средний производитель 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Высокое производство этиловых (фруктовых) эфиров