Ассотан, 20г

АСОТАН/АСТ



УПАКОВКА 20г пакет

Містить метабісульфіт калію, аскорбінову кислоту та гідролізований танін у ретельно збалансованих кількостях, що максимізують антиоксидантну та антимікробну дію. При використанні для винограду Ассотан забезпечує антибактеріальний і антиокислювальний захист, забезпечений діоксидом сірки, в той же час обмежуючи дію мацерації. Застосовується для обробки винограду, призначеного для основи ігристих вин, білого винограду, багатого на фенольні речовини і для винограду, який був зібраний механічно. При обробці сусла, отриманого з винограду, багатого на ароматичні провісники, він допомагає у виробництві вин з інтенсивним сортовим ароматом. Асотан дуже ефективний у запобіганні нетиповому перериванню визрівання аромату.

Дозування: 15-20 г/100кг винограду

15-20 г/100л у соку 10 г/100л Ассотана виробляють приблизно 28 проміле SO та 30 проміле аскорбінової кислоти.

 

АСОТОАН (ASSOTAN)



Багатокомпонентний антиоксидант із широким спектром дії

 

ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

 Зовнішній вигляд: світло-коричневий гомогенний порошок з легким ароматом SO2. Завдяки його чудовим антиокислювальним властивостям та синергетичній дії його компонентів, АССОТАН запобігає окисленню сусла, зберігаючи ароматичний потенціал винограду.

Аскорбінова кислота швидко реагує з киснем, зв'язуючи його, та інактивує лаккази (окислювальні ферменти, що виділяються грибами Botrytis); галовий танін - з його чудовими антиокислювальними та антирадикальними властивостями - захоплює воду, насичену киснем, яка утворилася в результаті реакції між аскорбіновою кислотою та киснем, сприяючи дії сірчистого ангідриду, підтримуючи його антисептичну ефективність.

Прекрасний баланс компонентів складу АССОТАН, сприяє збереженню та посиленню сортових ароматичних особливостей, гарантуючи в той же час ефективні антиокислювальні властивості, та антибактеріальну дію.

 

СКЛАД

Аскорбінова кислота L, метабісульфіт калію, галовий танін.

 

ЗАСТОСУВАННЯ

-Обробка винограду та сусла протягом транспортування на винзавод, щоб запобігти окисленню та забруднення місцевою мікрофлорою.

- Виробництво ароматних та добре-структурованих вин: АССОТАН – антиоксидант швидкої дії: через кілька годин він значно зменшує вміст кисню, розчиненого в суслі, таким чином запобігаючи окисленню ароматичних та фенольних речовин винограду, та зберігаючи сортові ароматичні особливості. Крім того, АССОТАН дозволяє зменшити кількість SO2 у стадіях попередніх бродіння, призводячи до нижчого виробництва ацетальдегіду та H2S протягом алкогольного бродіння, що позитивно позначається на органолептичних властивостях вина. Галовий танін робить свій внесок у поліпшення структури та балансу смаку вина.

- Захист проти окислювальних ферментів: у суслі, отриманому з винограду, що страждають від Botrytis cinerea, АССОТАН конкурує з лаказзами, викликаючи зв'язування кисню швидше, ніж фермент, це обмежує дію окисної дії лакказ.

- Бродіння: антисептична дія сірчистого ангідриду, збільшена бактеріостатичним ефектом гідролізного таніну, перешкоджає розвитку молочно-кислих бактерій, таким чином, запобігаючи будь-яким бактеріальним змінам, навіть у суслі з високим значенням pH.

- Скорочення стабілізуючих обробок: використовуваний при обробці винограду, АССОТАН гарантує захист, при цьому невисоке дозування сірчистого ангідриду не викликає мацерації поліфенолів, ця властивість особливо важлива при виробництві деяких типів вин, наприклад виноматеріалів для ігристих вин з темних сортів винограду.

 

 ДОЗУВАННЯ

1,5-2 г/100л або більше, у разі потреби застосування на різних стадіях (урожай, розвантаження винограду, прес, сусло)

  

ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ

Розчиніть одну частину Асотану в 10 частинах вина, внесіть розчин, в основний обсяг оброблюваного сусла або обробіть виноград.

 

 

УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

20г

Запечатаний пакет: тримайте продукт у сухому, добре провітрюваному приміщенні.

Відкритий пакет: ретельно знову запечатайте пакет та тримайте, як зазначено вище, далеко від вологості (продукт має тенденцію поглинати вологість); продукт має використовуватися швидко.