Пивні дріжджі SafAle™ WB-06, 11,5 г

Пивні дріжджі SafAle™ WB-06, 11,5 г, пивні дріжджі SafAle™ WB-06

Ідеальне рішення для пива на пшеничній основі

Пивні дріжджі, що надають фруктовий і фенольний характер, який змінюється залежно від умов бродіння. Дають добре атенуйоване пиво та ідеально підходять для пшеничних сортів пива, як-от бельгійське та німецьке (наприклад, Wit Beers і Weizen Beers).

 Проявляє типові фенольні нотки пшеничного пива. Дозволяє варити пиво з високим питним профілем і має дуже хорошу здатність до суспензії під час бродіння.

 Інгредієнти: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae var. Diastaticus), емульгатор E491.

Дозування/температура

Від 50 до 80 г/гл за ідеальної температури 18-26°C (64,4-78,8°F).

 Використання

Ноу-хау Lesaffre і постійне вдосконалення процесу виробництва дріжджів дає змогу отримувати сухі дріжджі виняткової якості, здатні витримувати дуже широкий діапазон використання, включно з умовами холодної регідратації або без неї, без шкоди для їхньої життєздатності, кінетичного та/або аналітичного профілю. Пивовари можуть вибрати умови використання, які найкращим чином відповідають їхнім потребам, а саме:

 ① Прямий пітчинг:

 Вносьте дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла за температури бродіння або вище. Поступово всипте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі вкривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок.

 В ідеалі дріжджі додають у першу частину заповнення ємності; у цьому разі гідратацію можна проводити при температурі сусла, вищій за температуру бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом із нижчою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

 ② З попередньою регідратацією:

 Як альтернатива, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла за температури 25-29°C (77-84°F). Залиште на 15-30 хвилин, акуратно перемішайте і внесіть отриману закваску в бродильну ємність.