Пивні дріжджі SafALE К-97, 11,5г

Пивні дріжджі SafALE К-97 пивні дріжджі 

Дріжджі для делікатних і хмелевих сортів пива

Німецькі дріжджі для пивоваріння елів, що створюють тонкий характер бродіння. Залежно від умов мають тенденцію проявляти квітковий і збалансований фруктовий характер. Ідеально підходять для делікатних сортів пива, таких як німецьке пиво Kolsch, бельгійське Wits і деякі варіанти сесійного пива. Підходить для сильно хмелевих сортів пива і має здатність утворювати велику тверду головку при бродінні.

Інгредієнти: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae), емульгатор E491.

Дозування / температура

Від 50 до 80 г/гл за ідеальної температури 18-26°C (64,4-78,8°F)

 Використовувати

Ноу-хау Lesaffre і постійне вдосконалення процесу виробництва дріжджів дає змогу отримувати сухі дріжджі виняткової якості, здатні витримувати дуже широкий діапазон використання, включно з холодними умовами або відсутністю регідратації, без шкоди для їхньої життєздатності, кінетичного та/або аналітичного профілю. Пивовари можуть вибрати умови використання, які найкращим чином відповідають їхнім потребам, а саме:

 ① Прямий пітчинг:

 Вносьте дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла за температури бродіння або вище. Поступово висипайте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі вкривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок. В ідеалі дріжджі додаються в першу частину заповнення ємності; у цьому разі гідратацію можна провести за температури сусла, вищої за температуру бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом із нижчою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

 ② З попередньою регідратацією:

 Як альтернатива, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла за температури 25-29°C (77-84°F). Залиште на 15-30 хвилин, акуратно перемішайте і внесіть отриману закваску в бродильну ємність.