Пивні дріжджі SafALE BR-8, 5г

Пивні дріжджі SafALE BR-8, 5г

Перший сухий бретт для створення ароматного пива "Funkier".

SafBrew™ BR-8 - це перші дріжджі Brettanomyces bruxellensis, доступні пивоварам у форматі сухої мікрогранули.

Вони володіють усіма смаковими перевагами "диких" дріжджів Brett, але водночас забезпечують більший контроль і надійність, усуваючи ризик перекарбонізації та утворення бульбашок після розливу.

Обраний спеціально для вторинного бродіння в пляшках або бочках, SafBrew™ BR-8 продукує фенольні сполуки, які створюють характерний завершальний штрих, що розвивається згодом у міру витримки пива, з веселими нотками (коров'ячого подвір'я, коня, шкіри...), добре збалансованими освіжаючими, фруктовими нотками.

Дозування/температура

Оптимальна температура ферментації 15°C - 25°C (59°F - 77°F).

 Інструкція із застосування:

Регідратація: Дріжджі SafBrew™ BR-8 не слід регідратувати безпосередньо в пиві.

 Розведіть дріжджі в 10-кратній кількості стерильної води за температури від 25°C до 29°C (від 77°F до 84,2°F). Залиште на 15-30 хвилин. Акуратно перемішайте до отримання дріжджового крему.

 Застосування: Додайте від 5 до 10 грамів цукру на літр пива (від 0,67 до 1,34 унції цукру на галон пива), щоб отримати додаткове насичення CO2 у кількості від 2,5 до 5,0 г/л (від 0,33 до 0,67 унції CO2 на галон). Перемішайте підсолоджене пиво за температури бродіння з регідратованими дріжджами.

 Карбонізація буде досягнута через 1-3 місяці дозрівання.

 *Після закінчення реферментації пиво можна охолодити, і воно набуде округлості через 2-3 тижні.

*Карбонізація за нижчих кінцевих температур (наприклад, 15°C/59°F) може зайняти більше 3 місяців.