Пивні дріжджі SafAle™ BW-20, 100г

Пивні дріжджі SafALE BW-20, 100г

Ідеальні пшеничні пивні дріжджі для білих сортів бельгійського пива

Спеціальні дріжджі для виробництва пшеничного пива з нейтральним фруктовим смаком і специфічним фенольним характером (гвоздика і перцеві нотки). Дріжджі, які не повністю зброджують мальтотріозу, надаючи пиву деяку апетитність. Дріжджі із середнім ступенем седиментації утворюють не грудки, а порошкоподібний серпанок при повторному зважуванні в пиві.

Склад: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae POF+), Емульгатор: сорбітан моностеарат (E/INS 491)

Дозування/температура

Від 50 до 80 г/л (0,07 - 0,11 унції/гал) при ідеальній температурі 18°C - 26°C (64,4°F - 78,8°F).

Використання

① Пряме внесення:

Внесіть дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла при температурі бродіння або вище.

Поступово висипайте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі покривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок.

В ідеалі дріжджі додають в першу частину заповнення ємності; в цьому випадку гідратацію можна проводити при температурі сусла вище, ніж температура бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом з більш низькою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

② З попередньою регідратацією:

Як альтернативу, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла при температурі 25-29°C (77-84°F).

Залиште на 15-30 хвилин, акуратно перемішайте і внесіть отриману закваску в бродильну ємність.