Пивні дріжджі SafAle™ S-33, 100г

Пивні дріжджі SafAle™ S-33, 100г

Ідеальні дріжджі для посилення хмелевої та фруктової експресії вашого елю.

Фруктовий штам, що надає пиву високу апетитність і тіло. Ідеально підходить для бельгійських елів (Blond, Dubbel, Tripel, Quadrupel) і міцних англійських елів (наприклад, Imperial Stouts). Також ідеально підходить для новоанглійських IPA. Дріжджі із середнім ступенем седиментації: не утворюють грудок, але утворюють порошкоподібний серпанок при повторному зважуванні в пиві.

Інгредієнти: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae), емульгатор E491

Дозування / температура

Від 50 до 80 г/гл при ідеальній температурі 18-26°C (64,4-78,8°F).

Використання

Ноу-хау Lesaffre і постійне вдосконалення процесу виробництва дріжджів дозволяє отримувати сухі дріжджі виняткової якості, здатні витримувати дуже широкий діапазон використання, включаючи холодні умови або відсутність регідратації, без шкоди для їх життєздатності, кінетичного та/або аналітичного профілю. Пивовари можуть вибрати умови використання, які найкращим чином відповідають їхнім потребам, а саме:

① Прямий пітчинг:

Вносьте дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла при температурі бродіння або вище. Поступово всипте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі покривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок. В ідеалі дріжджі додають в першу частину заповнення ємності; в цьому випадку гідратацію можна проводити при температурі сусла вище, ніж температура бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом з більш низькою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

② З попередньою регідратацією:

Як альтернативу, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла при температурі 25-29°C (77-84°F). Залиште на 15-30 хвилин, акуратно перемішайте і внесіть отриману закваску в бродильну ємність.