"BLACK ROCK" MALT EXTRACT INDIA PALE ALE

Основные показатели

Горечь (IBU): 27
Цвет (SRM): 6

Пивной набор для приготовления пива объемом 23 литра.

Ингредиенты:  охмеленный солодовый экстракт, дрожжи (в отдельном пакетике). Прилагается инструкция по использованию экстракта.

Black Rock Crafted IPA варится из специальных солодов Caramalt и Roasted и хмелей NZ Green Bullet и Pacific Gem. Сусло подвергается сухому охмелению, чтобы придать готовому пиву цитрусовые и тонкие цветочные ароматы новозеландского хмеля Wakatu.

Для получения классической горечи IPA и хмелевого аромата рекомендуется использовать 2 банки  Black Rock Crafted IPA.

Вес – 1,7 кг

Страна производитель – Новая Зеландия

Инструкция по использованию  охмеленного солодового экстракта Black Rock

1.      Тщательно очистите и продезинфицируйте все оборудование, которое будет контактировать с суслом.

2.      У набора удалите этикетку и пластиковую крышку. Извлеките из-под крышки пакетик с дрожжами и отложите в сторону.

3.      Поставьте банку в горячую воду на 10 минут для размягчения содержимого.

4.      Растворите в ферментаторе содержимое 1 банки и 1 кг сахара в 2 литрах горячей воды (или 2–3 банки, согласно рецепта). Добавьте 17 л холодной воды и тщательно перемешайте. Чтобы получить более яркий вкус солода, вместо сахара используйте банку неохмеленного солодового экстракта.

5.      В зависимости от температуры добавьте 2.5 л холодной или горячей воды, чтобы довести температуру сусла до 18–26°C. Итоговый объем сусла – 23 л.

6.      Рассыпьте дрожжи по поверхности сусла и закройте ферментатор крышкой, гидрозатвор до половины наполните охлажденной кипяченной водой.

7.      Гидрозатвор начнет булькать примерно через 6–12  часов после добавления дрожжей.

8.      Поддерживайте температуру брожения в пределах 18–28°C до тех пор, пока конечная плотноть не достигнет значения 1.006 (1,54 Plato), либо до тех пор, пока гидрозатвор не перестанет булькать и показания ареометра будут неизменными в течение 48 часов минимум. При использовании вместо сахара неохмеленных солодовых экстрактов конечная плотность  обычно составляет 1.012 (3,07 Plato).  

9.      Для наборов «Crafted», при использовании 2 банок, брожение длиться примерно 10 дней, конечная плотность примерно 1.014.

10.  Брожение закончится через 4-7 дней (приблизительно).

11.  Розлив по бутылкам. Вымойте и продезинфицируйте бутылки. Добавьте в каждую бутылку сахар из расчета 1 ч.л. на 750 мл. Заполняйте бутылку пивом, недоливая до края горлышка 5 см.

12.  Закройте бутылку и храните в вертикальном положении минимум 2 недели. Пиво можно употреблять через 2 недели, его вкус будет улучшаться сов ременем, вплоть до 6 месяцев.