Надсилання в день отримання оплати. Доставка не включена в ціну товару та оплачується безпосередньо перевізнику за фактом отримання товару.
Гарантії та сервіс
Каста Виноробів надає гарантію 12 місяців на всі наші товари, за винятком допоміжних та витратних матеріалів
Опис
ВІДЕО
Каста Виноробів · Spirito by Enartis · Поживні препарати для дріжджів
SpiritoActive TWO - живлення дріжджів
Артикул: SPIRITOACTIVE TWO · лінійка Spirito by Enartis · Enartis (Італія)
Автолізовані дріжджі - амінокислоти та фактори життєздатності дріжджів для ароматних дистилятів
Поживна речовина на основі автолізованих дріжджів із високим вмістом вільних амінокислот і факторів життєздатності дріжджів, з тіаміном (0,15 %): забезпечує дріжджі амінокислотами - попередниками ароматичних сполук та підтримує життєздатність дріжджів до кінця бродіння.
SpiritoActive TWO - фірмове зображення
Коротко про продукт
Показник
Значення
Для виробництва
Віскі, бренді, рому та інших ферментованих основ: зерно, цукрова тростина, виноградний сік, меляса
Дозування 20-50 г/гл (1,7-4,2 фунта на 1000 галонів)
Масштаб
Упаковка 1 кг обробляє 20-50 гл (2000-5000 л) за дози 50-20 г/гл
SpiritoActive TWO - високоякісна поживна речовина для дріжджів (дріжджовий автолізат, джерело амінокислот і факторів життєздатності дріжджів). Вона покращує амінокислотний профіль, забезпечуючи дріжджі амінокислотами - попередниками ароматичних сполук, які дріжджі використовують на ранніх стадіях ферментації; так створюються ароматичні сполуки, необхідні для багатого та складного смаку.
Продукт також постачає важливі для життєздатності дріжджів фактори - стероли та довголанцюгові ненасичені жирні кислоти, - що підтримують життєздатність дріжджів і успішне бродіння від початку до кінця.
Докладний опис
Яке завдання вирішує
Для ароматних дистилятів важливо не просто довести бродіння до кінця, а й сформувати складний смаковий профіль уже на ферментації. SpiritoActive TWO вирішує обидва завдання: постачає амінокислоти для попередників ароматичних сполук і фактори життєздатності дріжджів, які тримають дріжджі життєздатними за високої міцності та навантаження.
Принцип роботи
Автолізат містить вільні амінокислоти, які дріжджі використовують для синтезу ароматичних сполук, і стероли з ненасиченими жирними кислотами - компоненти клітинних мембран, що підвищують стійкість дріжджів до спирту. Тіамін (0,15 %) підтримує енергетичний обмін.
Ключові переваги
Продукт додається на ранній стадії ферментації в будь-який субстрат - зерно, цукрову тростину, виноградний сік, мелясу. Він розвиває ароматичний профіль, підвищує життєздатність дріжджів і забезпечує плавну, ефективну ферментацію з високоякісним ароматним результатом.
Порівняння SpiritoActive TWO і ONE
Дві поживні речовини лінійки вирішують різні завдання та вносяться в однаковій дозі 20-50 г/гл. Таблиця допомагає обрати.
Надійний старт бродіння, повне споживання цукрів, відновлення зупиненого бродіння
0,5 кг
Рекомендація технолога
Робоче дозування - 20-50 г/гл (1,7-4,2 фунта на 1000 галонів). Вносять на ранній стадії ферментації разом з обраними дріжджами. Запечатану упаковку зберігають у прохолодному, сухому, добре провітрюваному місці; відкриту ретельно запечатують і зберігають так само.
Технологічний контекст
Ароматичний профіль дистиляту закладається на бродінні: саме там дріжджі утворюють ефіри та вищі спирти, з яких потім складається букет. Забезпечені амінокислотами та факторами життєздатності, дріжджі дають передбачуваніший і багатший профіль, ніж дріжджі, що працюють в умовах дефіциту.
Технічні характеристики
Характеристика
Значення
Тип
Поживна речовина для дріжджів
Склад
Автолізовані дріжджі з підвищеним вмістом вільних амінокислот і факторів життєздатності дріжджів, тіаміну гідрохлорид (вітамін B1) 0,15 %
Дозування
20-50 г/гл (1,7-4,2 фунта на 1000 галонів)
Момент внесення
Рання стадія ферментації разом з дріжджами
Субстрат
Зерно, цукрова тростина, виноградний сік, меляса та інші основи
Фасування
1 кг
Зберігання, закрита упаковка
Прохолодне, сухе, добре провітрюване місце
Зберігання, відкрита упаковка
Ретельно запечатати та зберігати так само
Відповідність
Може підпадати під нормативні обмеження в деяких юрисдикціях; застосовність перевіряється на місцевому рівні
Виробник
Enartis S.r.l., Галліате (NO), Італія
Питання та відповіді
Для чого потрібен SpiritoActive TWO?
Він покращує амінокислотний профіль, забезпечуючи дріжджі амінокислотами - попередниками ароматичних сполук, і постачає фактори життєздатності дріжджів - стероли та довголанцюгові ненасичені жирні кислоти. Це підтримує життєздатність дріжджів і розвиває ароматичний профіль дистиляту.
Коли вносити SpiritoActive TWO?
На ранній стадії ферментації, разом з обраними дріжджами. Робоча доза 20-50 г/гл.
Для якої сировини підходить?
Для будь-якого субстрату: зерно, цукрова тростина, виноградний сік, меляса та інші основи.
Чим TWO відрізняється від ONE?
TWO - автолізовані дріжджі з амінокислотами та факторами життєздатності дріжджів для ароматичного профілю. ONE - фосфат амонію, інактивовані дріжджі та тіамін для надійного старту й відновлення зупиненого бродіння.
Пов'язані препарати
Зі SpiritoActive TWO у виробництві дистилятів використовують: SpiritoActive ONE - фосфат амонію та тіамін для старту бродіння; SpiritoSpeed WSM - дріжджі для віскі; SpiritoZym MAG - оцукрювання крохмалю зернового сусла; SpiritoFine CRN - очищення дистиляту.
Каста Виноробів - офіційний постачальник Enartis в Україні
Забезпечуємо прямі постачання, технологічний супровід і резерв товарів на складах поруч із вами. За запитом - підбір дозувань під ваш продукт, відправлення зразків і консультації технолога.
Актуальну ціну та наявність уточнюйте в менеджера.
