Arom MP

ЕНАРТИС ЗИМ АРОМ МП УПАКОВКА 0.25 кг Енартіс ЗИМ Аром МП - це новий мікрогранульований препарат для мацерації білого та червоного винограду. Допоміжна активність геміцелюлази та протеази, яка має здатність до активного руйнування стінок клітини та мембран виноградної шкірки. Результатом цієї дії є розчинення не тільки ароматичних попередників, які входять до складу вакуолей, але також тих, що іммобілізовані у стінках клітин та мембранній структурі. Вина, оброблені Енартіс ЗИМ Аром МП представляють ароматичний профіль який характеризується глибокими фруктовими ароматами, комплексними та стійкими. У білій та рожевій вініфікації активатори протеази сприяють протеїновій стабільності та зменшенню використання бентоніту. Дозування: 20-30 г/т Енартіс ЗІМ Аром МР Полівалентний фермент для виробництва фруктових вин загальні характеристики Аром МР – це мікрогранульований пектолітичний фермент, який може бути застосований у мацерації як для білого, так і для червоного винограду. Присутність у його складі активної протеази, в умовах температури та рН мусту, доповнює дію целюлази, геміцелюлази та звичайних пектолітичних активаторів. АРОМ МР крім того, зменшує в'язкість сусла, прискорює руйнування клітин шкірки, завдяки целюлазі та геміцелюлазі, які руйнують стінки клітин. Завдяки протеазі, яка специфічно руйнує мембрани клітин і вакуолей і різних органел, які присутні в клітині, збільшуючи екстрагування ароматичних, полісахаридних і колірних складових пов'язаних у твердотільній структурі винограду. Отримане вино, отже, більш багате на аромати, воно відображає якість і властивості фруктів, з якого виготовлено. При вініфікації білих вин використання АРОМ МР у віджимі або під час мацерації дозволяє: - Велику і швидшу екстракцію ароматичних провісників зі шкірки - зменшити протеїнову нестабільність, завдяки здатності протеази до гідролізу протеїнових складових у мусті; - Зменшити дозування бентоніту, необхідного для активізації протеїнової стабільності майбутнього вина і таким чином підтримати найкращу якість аромату та смаку навіть у «нейтральних» сортах. При вініфікації червоних вин, Аром МР: - посилює фруктовий характер вина; - посилює відчуття насолоди, завдяки більш інтенсивній екстракції полісахаридів з винограду; Прискорює екстракцію колірних складових та полімеризованих танінів, пов'язаних у мембрані вакуолі, які найбільш ефективні для стабілізації кольору та найбільш цікаві з органолептичної точки зору. АРОМ МР не отриманий з ГМО (генетично модифікованих організмів) і не містить вторинної негативної активності, як то оксидази та циннаміл-естерази. Застосування Мацерація білого винограду: - посилює виразність фруктових ароматів, що спочатку містяться у винограді; - Збільшує стабільність протеїнів, зменшує обробку бентонітом, таким чином, зберігаючи аромат та структуру вина Мацерація червоного винограду: - посилює виразність фруктових ароматів, що спочатку містяться у винограді; - посилює відчуття насолоди; - Збільшує інтенсивність кольору та стабільність. Дозування 2-4 г/100 кг винограду Вища доза рекомендована за умови низьких температур, короткого часу мацерації та у разі недостатньої зрілості винограду. Інструкція із застосування Розчиніть Аром МР у 10 частинах води та додайте безпосередньо до винограду, в однорідній формі з використанням вимірювального приладу або під час етапу наповнення ємності або під час відкачування. При вініфікації білого винограду, для забезпечення гарного освітлення соку, після віджиму додайте 1 г/гл 1000 S або SL. При вініфікації червоного винограду для покращення освітлення та фільтрації вина додайте 1 г / 100 кг COULEUR або T-RED, разом з АРОМ МР. Упаковка та зберігання Коробка 250 г Запечатана упаковка: зберігати вдалині від сонячного світла при температурі 5…15°С. За цих умов активність залишатиметься стабільною протягом принаймні трьох років. Відкрита упаковка: Обережно запечатайте та зберігає у холодильнику; використовуйте протягом одного року Продукт відповідає наступним специфікаціям Правила CEE 1678/77 Правила Організації ООН з питань продовольства та сільського господарства; ВООЗ; JEFCA; FCC Продукт схвалений для виноробства відповідно до Правил ЄС № 1493/99