Мюнхенський солод

Тип солоду:

солод мюнхенський із дворядного ярого ячменю.

Опис:

Це солод довгого пророщування, добре розчинний. Містить продукти реакції Майяра - меланоїдини, які надають темному солоду характерного смаку й аромату. Позитивно впливає на стабільність пива, сприяє поліпшенню піностійкості.

Використання:

основна сировина для виробництва темних сортів пива мюнхенського типу, таких як Дункель, Шварцбір, Бок, німецьких фестивальних сортів пива - Мерцен, Фестбір.

Характеристики:

(відповідно до року врожаю)

Кольоровість - 15-25 EBC

Вологість макс. - 4,5 %

Екстрактивність мін. - 79 % у сухій речовині

Вміст білка макс. - 11,8 %.