Як правильно зберігати відкрите вино, щоб воно не «зварилося»?

02.01.2025

Вино — це мистецтво, яке продовжується навіть після відкриття пляшки. Але як правильно зберігати залишки, щоб насолоджуватися смаком знову? Ось кілька ключових порад від експерта з вин Рейчел Траллс.

Ключові правила:

1. Холодильник — ваш друг. Для будь-якого вина прохолода сповільнює процес окислення.

2. Спеціальні пристрої. Використовуйте пробки для ігристих вин або вакуумні ковпачки для червоних і білих.

3. Уникайте тепла та сонця. Тримайте вино подалі від джерел тепла, щоб не втратити його аромат.

Як зберігати різні типи вин?

Ігристі вина:

1–3 дні в холодильнику
Втрачають газ швидко. Використовуйте спеціальні пробки для ігристого або закачайте вуглекислий газ.
Легкі білі, солодкі білі та рожеві вина:

4–5 днів у холодильнику
Після відкриття смак поступово стає менш яскравим. Тримайте їх щільно закоркованими.

Повнотілі білі вина:

2–3 дні в холодильнику
Через більшу кількість кисню під час витримки вони окислюються швидше. Використовуйте вакуумні ковпачки для продовження терміну зберігання.

Червоні вина:

3–5 днів у холодильнику
Чим більше танінів та кислотності, тим довше зберігається вино. Дайте йому прогрітися 10 хвилин перед подачею.

Корисні поради:

Інвестуйте в пристрої для зберігання вина. Вакуумні системи або газові винні системи допоможуть зберігати вино до місяця.
Ідеальна температура. 13°C — ідеально для винного холодильника чи підвалу.

З такими порадами ваше вино залишатиметься смачним, навіть якщо ви вирішите повернутися до нього за кілька днів.