Виноробні дріжджі ENARTIS FERM ES FLORAL, 0.5 кг

ENARTIS FERM ES FLORAL (ЕНАРТІС ФЕРМ ЄС ФЛОРАЛ)

ШТАМ ДЛЯ ВИН З КВІТКОВИМ АРОМАТОМ ES FLORAL, дріжджі, вибрані завдяки здатності виробляти вина з інтенсивним квітковим ароматом, тепер є сумішшю штамів з

підвищеною ферментаційною активністю та сенсорними характеристиками



ОРГАНОЛЕПТИЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

ES FLORAL, дріжджі, які відрізняються здатністю виробляти квіткові тони в ароматі, тепер є сумішшю штамів з покращеними ферментаційними і сенсорними характеристиками. Різноманітність ферментативних активностей, присутніх у різних штамах, робить аромат, що виробляється ES FLORAL більш інтенсивним та складним. Враховуючи хороше джерело амінокислот, ця суміш синтезує аромат білих троянд, глоду та білі фруктові ноти (персик, абрикос, груша тощо). Смак приємний та свіжий.

ES FLORAL можна використовувати для ферментації білих, молодих червоних і рожевих вин.



МІКРОБІОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Температура бродіння 10-25 ° С

Лаг Фаза Середня

Швидкість бродіння Середня

Спиртостійкість ≤ 15 % об. 

Кілер фактор Нейтральні

Стійкість до SO2 Висока

ЕНОЛОГІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Потреба азоту Середня

Потреба в кисні Низька - середня

Синтез летких кислот Низький

Синтез Н2S Середній

Синтез SO2 Низький

Синтез гліцерину Середній

Сумісність з яблучно-молочним бродінням: гарна

Питні білі, червоні та рожеві вина



МАКСИМАЛЬНА ЕФЕКТИВНІСТЬ

Для посилення виробництва ароматичних речовин необхідно забезпечити адекватне харчування дріжджів, забезпечуючи хороше джерело амінокислот та факторів виживання. Отже, бажано забезпечити дріжджі ES FLORAL складною поживною речовиною, як-от NUTRIFERM AROM PLUS при інокуляції. NUTRIFERM AROM PLUS забезпечує стерини та ненасичені жирні кислоти, корисні для підтримки ефективного клітинного метаболізму у присутності спирту, а також амінокислоти, які діють як попередники синтезу ароматичних сполук.

Використання ENARTIS PRO UNO або ENARTIS TAN ELEGANCE під час ферментації захищає та стабілізує вторинні аромати та забезпечують їх довговічність у вині.



ДОЗУВАННЯ 

2-4 г/дал 

Високі дозування повинні використовуватися при спиртовому бродінні сусла, отриманого з винограду, ураженого пліснявою, а також для сусла з високим вмістом природної мікрофлори 



ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ 

- Розвести сухі дріжджі у чистій, теплій (35-380С) воді у співвідношенні 1:10 (10 об'ємів води до кожного об'єму дріжджів). Акуратно перемішати. 

- Залишити суспензію на 20 хвилин|мінути| і знову перемішати. 

- Якомога раніше додати суспензію/дрожжеву розведення до суслу, на початку заповнення ємності. Температурна різниця між дріжджовим розведенням і суслом не повинна перевищувати 100С. 

- Заповнивши ємність, рівномірно розподілити дріжджі, використовуючи насос, інтенсивно перемішати вміст ємності. 

При дотриманні зазначених методів та тимчасових рекомендацій забезпечується максимальна активність розведених дріжджів. 



УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

Вакуумне пакування 0,5 кг, 10кг картонний короб.

Герметична упаковка: зберігати у прохолодному (переважно 5-15°C або 41-59°F) сухому місці.