Дрожжи для сидра SafCider™ TF-6, 5г

Дозировка/температура

- От 20 до 40 г/гл для первого брожения

- Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F).

Использование

Для приготовления сладких сидров из свежих яблочных соков.

Процедура регидратации:

① Прямая инокуляция:

простота использования

Высыпьте дрожжи на поверхность, по крайней мере, в 10 раз превышающую их вес в сусле (возможно, прямо на верхнюю часть бака или во время заполнения бака после осветления). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Немедленно перелить в резервуар с помощью перекачки с аэрацией (или гомогенизировать объем резервуара).

② С предварительной регидратацией:

Высыпьте дрожжи на поверхность 10-кратного веса водопроводной воды комнатной температуры. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Подождите 20 минут и перелейте в резервуар с помощью насоса с аэрацией.

Дополнительные характеристики

Обычная медленная кинетика

Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F), в идеале 15-25°C (59-77°F)

Высокая потребность в азоте: Соотношение ЯН**(мг/л)/Сахар(г/л) >0,9

Средняя усвояемость фруктозы

Рекомендуемый максимальный начальный уровень SO2: 50 мг/л. Очень низкое производство ацетальдегида и SO2.

Высокое потребление яблочной кислоты (до 1,4 г/л)

Среднее производство 2-фенилэтанола и очень высокое производство изоамилацетата (конфеты-бананы).