Дріжджі для сидру SafCider™ AB-1 (Ex SafCider), 5г

Дріжджі для сидру SafCider AB-1 (Ex SafCider), 5г

Дозування/температура

- 20-30 г/гл для першого бродіння

- 30-40 г/гл для prise de mousse

- Широкий температурний діапазон ферментації: 10-30 ° C (50-86 ° F).

Використання

Для приготування солодких та сухих сидрів із свіжих або концентрованих яблучних соків.

Підходить для складних умов ферментації та змішування з цукровими сиропами.

Процедура регідратації:

 - Пряма інокуляція:

Простота використання

Насипте дріжджі на поверхню, що принаймні в 10 разів перевищує їх вагу в суслі (можливо, безпосередньо на верхню частину бака або під час заповнення бака після освітлення). Акуратно перемішайте, щоб уникнути утворення грудок або розбити їх. Негайно перелити в резервуар за допомогою перекачування з аерацією (або гомогенізувати обсяг резервуару).

-  З попередньою регідратацією:

Висипте дріжджі на поверхню 10-кратної ваги водопровідної води кімнатної температури. Акуратно перемішайте, щоб уникнути утворення грудок або розбити їх. Зачекайте 20 хвилин і перелийте резервуар за допомогою насоса з аерацією.

Додаткові характеристики

Відмінна міцність поселень навіть при чутливому до вбивства фенотипі

Регулярна кінетика

Широкий температурний діапазон ферментації: 10-30 ° C (50-86 ° F)

Дуже низька потреба в азоті: Відношення ЯН**(мг/л)/Цукор(г/л) >0,7

Дуже хороша засвоюваність фруктози

Максимальний початковий рівень SO2, що рекомендується: 125 мг/л

Високе споживання яблучної кислоти (до 1,5 г/л)

Середній виробник 2-фенілетанолу та ізоамілацетату. Амільні ноти можуть бути посилені, особливо, якщо YAN/Sugar >1