Дрожжи для сидра SafCider™ AB-1 (Ex SafCider), 500г

Дозировка / температура

- 20-30 г/гл для первого брожения

- 30-40 г/гл для prise de mousse

- Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F).

Использование

Для приготовления сладких и сухих сидров из свежих или концентрированных яблочных соков.

Подходит для сложных условий ферментации и смешивания с сахарными сиропами.

Процедура регидратации:

① Прямая инокуляция:

простота использования

Насыпьте дрожжи на поверхность, по крайней мере, в 10 раз превышающую их вес в сусле (возможно, непосредственно на верхнюю часть бака или во время заполнения бака после осветления). Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Немедленно перелить в резервуар с помощью перекачки с аэрацией (или гомогенизировать объем резервуара).

② С предварительной регидратацией:

Высыпьте дрожжи на поверхность 10-кратного веса водопроводной воды комнатной температуры. Аккуратно перемешайте, чтобы избежать образования комков или разбить их. Подождите 20 минут и перелейте в резервуар с помощью насоса с аэрацией.

Дополнительные характеристики

Отличная прочность поселений даже при чувствительном к убийству фенотипе

Регулярная кинетика

Широкий температурный диапазон ферментации: 10-30°C (50-86°F)

Очень низкая потребность в азоте: Отношение ЯН**(мг/л)/Сахар(г/л) >0,7

Очень хорошая усвояемость фруктозы

Максимальный рекомендуемый начальный уровень SO2: 125 мг/л

Высокое потребление яблочной кислоты (до 1,5 г/л)

Средний производитель 2-фенилэтанола и изоамилацетата. Амильные ноты могут быть усилены, особенно если YAN/Sugar >1