Метабісульфіт калію

МЕТАБІСУЛЬФІТ КАЛІЮ (POTASSIU METABISULHITE)

Антиоксидант, стабілізатор, антисептик.

Загальні ХАРАКТЕРИСТИКИ

Зовнішній вигляд: кристалічний порошок білого кольору із легким запахом сірки. Препарат широкого спектра дії, незамінний для вин. Метабісульфіт калію має антиоксидантні властивості, інгібує сторонню мікрофлору та окисні ферменти. При виготовленні червоних вин сприяє екстракції поліфенолів.


СКЛАД

Метабісульфіт калію (Е224)


ЗАСТОСУВАННЯ

 Застосовується для сульфітації сусла та вина, діє як антиокислювач та антисептичний агент проти сторонніх мікроорганізмів. Збільшує розчинність фенолів. Сприяє зв'язуванню кисню, перешкоджає дії окисних ферментів. Застосовується для виробництва: вина, оцту бренді, крохмалю, фруктових напоїв, пива, сушених фруктів, лікерів, сушені вироби (крім хліба), сиропів, розсолів у олію продуктах, вакуум сусла.


ДОЗУВАННЯ

Дозування препарату залежить від різних факторів.

При дисоціації 1 г метабісульфіту калію ЕССЕКО виділяється приблизно

0,56 г (560 мг) SO2


Рекомендоване дозування 10г/100л вина.



ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ

Розчиніть продукт в основній масі вина або сусла, що обробляється, забезпечте ретельне перемішування.


Упаковка та зберігання

Мішок – 1 кг.

Мішок – 25 кг.

Препарат боїться вологості, що викликає затвердіння виробу. Цей процес - прискорюються, якщо препарат зберігається у гарячому та вологому місці.

Продукт повинен зберігатися в сухому, прохолодному та провітрюваному місці.