Метабісульфіт калію

МЕТАБІСУЛЬФІТ КАЛІЮ Антиоксидант, стабілізатор, антисептик. ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ Зовнішній вигляд: кристалічний порошок білого кольору із легким запахом сірки. Препарат широкого спектра дії, незамінний для вин. Метабісульфіт калію має антиоксидантні властивості, інгібує сторонню мікрофлору та окисні ферменти. При виготовленні червоних вин сприяє екстракції поліфенолів. СКЛАД Метабісульфіт калію (Е224) ЗАСТОСУВАННЯ Застосовується для сульфітації сусла та вина, діє як антиокислювач та антисептичний агент проти сторонніх мікроорганізмів. Збільшує розчинність фенолів. Сприяє зв'язуванню кисню, перешкоджає дії окисних ферментів. Застосовується для виробництва: вина, оцту бренді, крохмалю, фруктових напоїв, пива, сушених фруктів, лікерів, сушені вироби (крім хліба), сиропів, розсолів у олію продуктах, вакуум сусла. ДОЗУВАННЯ Дозування препарату залежить від різних факторів. При дисоціації 1 г метабісульфіту калію ЕССЕКО виділяється приблизно 0,56 г (560 мг) SO2 ІНСТРУКЦІЯ ІЗ ЗАСТОСУВАННЯ Розчиніть продукт в основній масі вина або сусла, що обробляється, забезпечте ретельне перемішування. УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ 10г Препарат боїться вологості, що викликає затвердіння виробу. Цей процес прискорюється, якщо препарат зберігається в теплому та вологому місці. Продукт повинен зберігатися в сухому, прохолодному та провітрюваному місці. Рекомендоване дозування 10г/100л вина. 

Необхідний вміст  502 у вині(розрахунок за загальним вмістом)		Необхідне дозування Метабисульфиту калія «Віні» для сульфітації вина до заданого значення (1 ст.)
г/100л	мг/дм3	Дозування	Дозування калію К+ що вноситься у вино мг/дм3
1	10	1,8 г/100л вина	6,2
2	20	3,6 г/100л вина	12,5
3	30	5,4 г/100л вина	18,8
4	40	7,1 г/100л вина	25,0
5	50	8,9 г/100л вина	31,3
6	60	10,7 г/100л вина	37,5
7	70	12,5 г/100л вина	43,8
8	80	14,3 г/100л вина	50,0
9	90	16,1 г/100л вина	56,3
10	100	17,9 г/100л вина	62,5