Бентоніт Супер (BENTOLIT SUPER), 25 кг

Активований натрієм порошок бентоніту. БЕНТОЛІТ поєднує дуже хороший очищувальний ефект і хороші властивості видалення протеїнів. Він може бути використаний також для флотації.

Дозування: 20-120 г/100л

БЕНТОЛІТ СУПЕР (BENTOLIT SUPER)

Порошковий бентоліт для виробництва вин

ЗАГАЛЬНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ

Зовнішній вигляд: аморфний порошок без запаху, бежевого кольору.

Бентоліт БЕНТОЛІТ СУПЕР – це натуральний мінерал, глинозем.

Бентоліт має унікальну властивість – дуже сильно набухати при попаданні вологи, утворюючи гель, молекули якого заряджені негативно. Це важливо, оскільки негативно заряджені молекули бентоліту вступають в електрохімічну взаємодію з позитивно зарядженими колоїдами, що знаходяться у вині, зокрема з білками.

Основне завдання бентонітів - провести якісне освітлення виноматеріалів, зв'язавши і адсорбувавши нестабільні білкові компоненти. Швидко сформувати щільний і компактний осад, поліпшивши процес подальшої фільтрації вина. Використання бентонітів зменшує кількість рибофлавіну, що міститься в білих винах, який викликає негативну зміну кольору вин, звану «сонячним ударом». БЕНТОЛІТ СУПЕР має потужну здатність усувати білки, стабілізація досягається при невеликих дозуваннях.

СКЛАД

БЕНТОЛІТ СУПЕР - активований кальцієм глинозем з високою здатністю до набухання; швидко і якісно освітлює виноматеріал, створюючи щільний і компактний осад.

БЕНТОЛІТ СУПЕР має властивість активно адсорбувати білки, стабільність досягається швидко і при невеликих дозуваннях.

ЗАСТОСУВАННЯ

БЕНТОЛІТ СУПЕР - може застосовуватися для швидкого освітлення сусла, під час спиртового бродіння для формування більш щільного і компактного осаду і повного виброджування і в виноматеріал для освітлення і білкової стабілізації.

Бентоліт сорбує високомолекулярні білки, тому при такій обробці сусла видаляється значна частина ферментів, зокрема оксидаз, тирозиназ і лактаз, отже у виноматеріалах спостерігається менша схильність до оксидазного касу. БЕНТОЛІТ СУПЕР повинен використовуватися, коли сусло отримують з винограду, інфікованого Botrytis

Використовувати бентоніт під час лаг-фази (початкового періоду бродіння, що відповідає пристосуванню дріжджів до умов середовища, коли культура знаходиться в початковій стадії розвитку) рекомендовано окремими авторами, отримується стійкий і повний процес спиртового бродіння. В кінці якого виходить кристально чисте вино з невеликим рівнем осаду.

При обробці виноматеріалу БЕНТОЛІТ СУПЕР відбувається швидке і якісне освітлення з невеликим і щільним осадом і білкова стабілізація.

БЕНТОЛІТ СУПЕР також рекомендований для виробництва оцту і прозорих фруктових соків.

ДОЗУВАННЯ

6 - 15 г/10л для обробки сусла (1 дал = 10 л)

2 - 5 г/10л при ферментації

6 - 13 г/10л для обробки вина

15 - 25 г/10л для обробки оцту

6 - 12 г/10л для обробки прозорих фруктових соків.

Завжди проводьте попередні лабораторні тести для визначення більш точного дозування препарату.

ІНСТРУКЦІЇ З ЗАСТОСУВАННЯ

БЕНТОЛІТ СУПЕР перед застосуванням повинен бути залитий холодною водою, добре перемішаний і пройти стадію набухання.

Необхідно повільно розчинити продукт у достатньому обсязі води у пропорції 1:20 (5% розчин), добре перемішати, щоб отримати гомогенну суспензію. Отриманому гелю необхідно дати набрякнути протягом 3-6 годин, потім перемішати знову і додати у вино, що підлягає обробці. Насосом прокачати вино, з внесеним бентонітом, створивши замкнутий цикл, для кращого перемішування гелю в оброблюваній рідині. Для внесення гелю використовувати насос-дозатор інгредієнтів або трубку Вентурі. Кращий результат досягається, коли бентоніт вноситься не менше ніж в половину оброблюваної рідини.

Увага! Для проведення правильного розчинення бентоніту у вині, необхідно, щоб суспензія бентоніту мала рідку консистенцію.

УПАКОВКА І ЗБЕРІГАННЯ

БЕНТОЛІТ СУПЕР : Мішки по 25 кг

Зберігати продукт у сухому, прохолодному та провітрюваному приміщенні, подалі від джерел забруднення. Сторонні аромати та запахи, як правило, легко адсорбуються бентонітами.

Продукт відповідає специфікації

Codex OEnologique International 2003