Пивні дріжджі SafAle™ US-05, 11,5г.

Пивні дріжджі SafAle™ US-05, 11,5г

 Нейтральні елеєві дріжджі

Дріжджі для приготування нейтральних і добре збалансованих елів, чистих і хрустких. Утворюють міцну пінну шапку і мають дуже хорошу здатність залишатися в підвішеному стані під час бродіння. Ідеально підходять для американських сортів пива і пива з високим вмістом хмелю.

 Інгредієнти: Дріжджі (Saccharomyces cerevisiae), емульгатор E491.

Дозування / температура

Від 50 до 80 г/гл за ідеальної температури 18-26°C (64,4-78,8°F).

 Використовувати

Ноу-хау Lesaffre і постійне вдосконалення процесу виробництва дріжджів дає змогу отримувати сухі дріжджі виняткової якості, здатні витримувати дуже широкий діапазон використання, включно з холодними умовами або відсутністю регідратації, без шкоди для їхньої життєздатності, кінетичного та/або аналітичного профілю. Пивовари можуть вибрати умови використання, які найкращим чином відповідають їхнім потребам, а саме:

 ① Прямий пітчинг: 

Вносьте дріжджі безпосередньо в бродильну ємність на поверхню сусла за температури бродіння або вище.

Поступово всипте сухі дріжджі в сусло, стежачи за тим, щоб дріжджі вкривали всю доступну поверхню сусла, щоб уникнути утворення грудок. В ідеалі дріжджі додають у першу частину заповнення ємності; у цьому разі гідратацію можна проводити при температурі сусла, вищій за температуру бродіння, після чого ферментер заповнюють суслом із нижчою температурою, щоб довести температуру всього сусла до температури бродіння.

 ② З попередньою регідратацією:

 Як альтернатива, висипте дріжджі в 10-кратну вагу стерильної води або кип'яченого і хмелевого сусла за температури 25-29°C (77-84°F). Залиште на 15-30 хвилин, акуратно пе