Дубові чіпси (тріска) evOAK преміум-грейд, 1 кг, тип обсмажування: Кюве 1

Чіпси дубові.

Використання: Дубові чіпси можуть бути використані для досягнення різних цілей під час виробництва вина та міцних напоїв. Традиційно, чіпси використовують для коригування ароматичної або смакової структури, а також регулювання кольору. Ще одна причина для їх використання – створити концентрований екстракт для подальшого змішування. Ми раді співпрацювати з Вами для створення унікального рецепту, який підійде до Вашого продукту.

Дозування:

Бродіння: 0.6 – 2 г на 1 літр або 0.33 – 1 кг на 1 тонну.

Витримка: 0.4 – 1.2 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 6 місяців. Високе дозування рекомендується на короткий термін контакту з продуктом або коли вино використовується для купажу.

Час контакту із продуктом: Чіпси однаково добре справляються як із короткостроковим бродінням, так і з довгостроковим. Ми рекомендуємо витримувати продукт у контакті з чіпсами щонайменше 2 місяці для доопрацювання продукту та максимум 6 місяців у період витримки. Якщо період витримки менше 6 місяців, необхідно збільшити дозування.

Кюве

Кюве – означає купаж. Кожна категорія чіпсів Кюве поєднує певний набір характеристик, щоб допомогти Вам виробляти вина найвищого класу..

Дозування для спиртів: nbsp; Витримка: 5 – 10 г на 1 літр, при часі контакту з продуктом – 1 – 2 тижні. Отриманий екстракт використовуйте для купажування із чистими спиртами для отримання необхідних смакових відтінків.