Бочка серії ШАТО

Виробництво – Франція, французький дуб.

Ступінь випалу може бути різною, залежно від типу вин та побажань замовника.



Тип вина

Ступінь інтенсивності

Характеристики

Біле

"Спеціальне біле" Середнє або Середнє +

Бережне відношення та збереження фруктових тонів та свіжості. Тонкі ванільні маслянисті та пряні аромати. Збереження тонів солодощі вина та надання якісних дубових танінів для округлення та комплексності

Червоне

"Класичне" Середнє, Середнє + або Інтенсивне

Ідеально для виробництва повнотілих червоних вин з метою виявлення інтенсивності смаку та багатих тонів витримки ароматів. Глибока та складна структура танінів

Червоне

"Еволюційне" Середнє, Середнє +

Збереження тонких фруктових сортових характеристик. Помірні аромати підсмажування із солодкою та збалансованою структурою. Через особливості процесу підсмажування таніни поступово вивільняються. Ідеально для вин із середньою повнотою та вираженими фруктовими тонами.

Примітки

- За запитом: проводиться підсмажування днища (рекомендується для червоних вин

 якщо в бочках не завершено яблучно-молочне бродіння, що гарантує найкращий баланс дуб/вино);

- днища бочок становлять 1/3 всієї площі поверхні;

- підсмажування днища додають ароматичну насиченість при вивільненні меншої кількості танінів;

- Для вин із середнім тілом, що мають тонкий аромат фруктів, таких як Піно Нуар,

 рекомендуються непросмажені днища для кращої стабільності кольору.