Главная > Материалы для виноделия > Наборы для производства вина

Набор для производства "молодого" красного вина с фруктовым букетом на 100 л.

Артикул: 240724

под заказ

377 грн.

Заказать

Способы оплаты

Доставка

По всей Украине.

Отправка в день получения оплаты. Доставка не включена в цену товара и оплачивается непосредственно перевозчику по факту получения товара.

Гарантии и сервис

Каста Виноделов предоставляет гарантию в 12 месяцев на все наши товары, за исключением вспомогательных и расходных материалов

Описание
ВИДЕО

Набор для производства "молодого" красного вина с фруктовым букетом на 100 л.

На сегодняшний день наблюдаются изменения во вкусах потребителей вина. На ряду с выдержанными, насыщенными, терпкими винами все больше растет интерес к ординарным, свежим, легким и ароматным винам. Такие вина позволяют ощутить всю полноту вкуса винограда, из которого было сделано вино.

Чтобы создать такое вино винодел должен иметь высокого качества виноград, знания в области виноделия, необходимое оборудование и, что немало важно, материалы, последние помогут разрешить целый ряд вопросов, таких как защита от окисления, мутность вина, остановка брожения, слабый аромат. Помочь здесь могут высококачественные итальянские препараты полностью органического происхождения, что представлены в схеме ниже. Под сусло.

В набор входит:

- Метабисульфит Калия 10гр - 1 шт.

- Энартис Зим Колор Плюс 2 гр - 1 шт.

- Дрожжи Ред Фрут 20гр - 1шт.

- Подкормка Нутриферм Аром Плюс 20гр - 1 шт.

- Танин Ред Фрут 20гр - 1 шт.

- Нутриферм Адванс 20гр - 1 шт.

Протокол производства вина с продуктами из набора

Этап производства	Применяемый препарат	Дополнительная информация
Дробление гребнеотделение	Внести в бункер или сразу после дробилки 5г/100л препарата (Метабисульфит калия )	Начальная антиоксидантная защита
Мацерация	Добавить: 1-2 мл/100л Энартис Зим Колор Плюс 2 г/100л Энартис Ферм Ред Фрут 20 г/100л Нутриферм Аром +	Фермент позволяет добиться хорошей экстракции цвета.. Это специфический тип ферментов также позволяет получить более округлое вино, благодаря экстракции полисахаридов из кожицы, усиливая множество органолептических качеств. Дрожжи Энартис Ферм Ред Фрут вырабатывают эфиры, обладают β –глюкозидазной активностью, необходимой для выделения глюколизируемых норизопреноидов, содержащихся в Таненол Ред Фрут. Фаза регидратаци фундаментальна (30 мин в воде с Т= 35 °C). Следите за температурой, перепад должен быть не более 10°C. Добавляйте кислород в емкость в ходе брожения. Внести внепосредственно после внесения дрожжевой разводки.
Внесение танина	Добавить 10 -20 г/100л танина Энартис Тан Ред Фрут	Это танин имеет основополагающее значение для увеличения стабильности антоцианов немедленно после процесса экстракции и связан с Энартис Ферм Ред Фрут для усиления фруктовых нот аромата. Лучше, добавить танин после начала брожения.
Температурный режим спиртового брожения	25-28 °C	Не превышать 30 °C
Подкормка дрожжей (3й день спиртового брожения)	Нутриферм Адванс 10 -20 г/100л	Важно чтобы скорость брожения была постоянной до конца процесса. (сильный эффект детоксификации)

После снятия с осадка перед розливом в бутылку ставиться 5гр/100л метабисульфита калия!

Предоставленная выше информация базируется на наших знаниях и опыте.

Ответственность за применение продуктов лежит на конечном потребителе.

Технические характеристики:

Артикул

240724